Всё чаще можно слышать о том, что растительная диета является чудодейственной. Но стоит относиться к ней весьма осторожно. Так, ученые доказали, что полное исключение из рациона продукции животного происхождения, к сожалению, увеличивает риск слабоумия в старости.
Это касается не только мяса, но в основном молочных продуктов. Дело в том, что именно в них содержится йод и кальций, которые хорошо усваиваются организмом, и никакие растения, овощи и фрукты не смогут компенсировать их отсутствие.
Исследования показали, что исключительно растительная пища, в которой не присутствуют даже молочные продукты, рыба и яйца, снижают активность работы головного мозга. И если в молодом и среднем возрасте это не столь заметно, то в преклонном возрасте чревато необратимыми изменениями, ухудшающими когнитивные способности и снижающими мозговую активность.
Кроме того, исследователи внимательно изучили состав заменителей молока, которые часто рекомендуют веганам: овсяное молоко, рисовое, миндальное и популярное соевое. Внешне они выглядят как молоко животного происхождения и имеют похожий вкус, поэтому некоторые люди считают, что это полноценная альтернатива и таким образом можно питаться исключительно продуктами растительного происхождения. Однако состав у них разный. В частности, у растительных аналогов содержание йода меньше.
На сегодняшний день споры между приверженцами растительного и животного питания не утихают. Но специалисты настаивают на том, что по крайней мере в рационе детей и подростков, организм которых активно растет и развивается, должны присутствовать продукты животного происхождения. Конечно, они должны быть органическими без антибиотиков, гормонов – это ключевой момент.
И второй момент, на который указывают исследователи: если люди сознательно отказываются от мяса, то необходимо оставить исключение для рыбы, творога, сыра, сметаны, йогурта и молока без лактозы.
