14.07.2019

Кефир — целебный дар Кавказа

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Прошло более ста лет с тех пор, как россияне открыли для себя вкусный и невероятно полезный молочнокислый напиток – кефир, но и сегодня он не перестаёт удивлять нас обилием замечательных свойств и удивительной целебной силой. Все тайны кефирного грибка не раскрыты наукой до сих пор, несмотря на то, что этот удивительный продукт продаётся буквально на каждом углу.

Источник кавказского долголетия

Тайна кефирного грибка, используемого для заквашивания молока, пришла к нам, предположительно, из Северной Осетии. Жители северных отрогов Кавказа  испокон веков готовили кефир из коровьего и овечьего молока, считая его целебным напитком, дарящим бодрость и долголетие. Поскольку горцы жили замкнутыми семейными кланами и не допускали иноземцев в свои селения, приготовление кефира долгое время оставалось одной из тайн местного населения, которую оно ревниво оберегало от чужаков.

Тем не менее, в 1867 году тайна была раскрыта: в одном из медицинских журналов, печатавшихся в России, появилась статья с описанием лечебных и диетических качеств напитка. Но лишь спустя сорок лет купец и молокозаводчик Баландин освоил технологию промышленного приготовления кефира и вывел его на рынок российских кисломолочных продуктов. Однако подробности приобретения им кефирной закваски до сих пор остаются одной из многочисленных исторических загадок.

Целебные свойства

С биологической точки зрения кефирная закваска – это чрезвычайно удачный комплекс молочнокислых бактерий и грибков, в том числе дрожжевых. Уникальные целебные свойства кефира многократно описаны в серьёзных научных работах, посвящённых диетологии. Основная польза для организма заключается в подавлении болезнетворных микробов и создание благоприятной среды для полезных микроорганизмов, обитающих в кишечнике и желудке. Кефир является мощным пробиотическим средством, которое используют для эффективного лечения дисбактериоза, пищевых отравлений и грибковых инфекций слизистых оболочек. Регулярное употребление кефира приводит к росту иммунитета, нормализует пищеварительный процесс, избавляет от хронической усталости и дарит жизненную энергию. А ещё он нормализует сон и обладает лёгким седативным действием.

Диетические качества

В течение многих десятилетий кефир является составной частью множества диет – лечебных, восстанавливающих, способствующих похудению и т.д. Он обладает лёгким мочегонным действием и в то же время не относится к чересчур калорийным продуктам. Кефир легко усваивается организмом, успокаивает раздражённый кишечник, эффективно выводит токсины и улучшает перистальтику. Интересно, что свойства напитка меняются в зависимости от его «возраста»:

  • однодневный кефир является мягким слабительным средством;
  • двухдневный нейтрален;
  • трёхдневный оказывает закрепляющее действие при лёгких кишечных расстройствах.

Диетологи советуют ввести кефир в ежедневный рацион и пить по стакану каждый вечер, за два часа до сна. Эта полезная привычка подарит вам отличное пищеварение, укрепит иммунитет и благотворно повлияет на нервную систему.

0
Новости
23.08.2019
Фруктоза в составе пищи может стимулировать продуцирование вирусов в кишечнике
Учёные из Университета Висконсина, расположенного в г. Мадисон (США) доказали, что обилие фруктозы в рационе питания может привести к активизации вирусов в микробиоме кишечника. Они связывают появление вирусов с

22.08.2019
Ожирение и преддиабет будут лечить гормонами
В Британии разработан метод борьбы с ожирением при помощи гормональной терапии. У пациентов не только снижается вес, но и улучшаются показатели здоровья. Учёные считают, что гормоны для многих пациентов станут


Новые статьи
23.08.2019
Фруктоза в составе пищи может стимулировать продуцирование вирусов в кишечнике
Учёные из Университета Висконсина, расположенного в г. Мадисон (США) доказали, что обилие фруктозы в рационе питания может привести к активизации вирусов в микробиоме кишечника. Они связывают появление вирусов с
22.08.2019
Ожирение и преддиабет будут лечить гормонами
В Британии разработан метод борьбы с ожирением при помощи гормональной терапии. У пациентов не только снижается вес, но и улучшаются показатели здоровья. Учёные считают, что гормоны для многих пациентов станут
21.08.2019
Заморозка клеток яичников поможет отсрочить климакс на 20 лет
В Великобритании разработана методика, позволяющая продлить репродуктивный период у женщин на 15-20 лет. С началом её массового применения никого больше не будут удивлять роды в 50-60-летнем возрасте. Однако основной

Комментарии
  • Оставьте первый комментарий - автор старался
Оставить комментарий


Captcha *


Бад. не является лекарственным средством.