В Соединенных Штатах Америки товарищество PepsiCo обвинили в нарушении требований по изменению технологической схемы выпуска карамельных красителей, которые используются в ее газированных напитках для понижения в них уровня канцерогенного вещества 4-метилимидазола.
Следует отметить, что в январе-месяце 2011 года в шт. Калифорния соединение 4-метилимидазол, которое образуется в процессе карамелизации, было внесено в перечень возможных канцерогенных веществ. Для соответствия новым стандартам данного штата корпорации Pepsi и Coca-Cola в марте-месяце 2012 года обнародовали внедренные изменения в систему производства карамельных красителей, сообщив, что все напитки корпорации, которые реализуются на территории Калифорнии, уже соответствуют требуемым стандартам. В марте же текущего года обе корпорации сообщили, что внесенные изменения в технологический процесс производства красителей в скором времени будут действовать по всей стране.
Однако, тестирование, которое проводилось наблюдательной группой The Center for Environmental Health, выявило, что только компания Coca-Cola сделала обещанное, а продукция компании Pepsi по-прежнему продолжает содержать нынешние уровни 4-метилимидазола, которые от четырех до восьми раз превышают норму.
Как сообщает руководство корпорации, соответствующая перестройка процессов производства будет окончена не раньше февраля-месяца следующего года. Еще компания Pepsi дала обещание распространить эти изменения на все свои производственные системы по всему миру, единственное, без указания сроков исполнения. Наряду с этим в компании было отмечено, что и Управление по лекарствам и продуктам США, и соответствующие контролирующие инстанции иных государств считают продукцию корпорации полностью безопасной для здоровья каждой живой особи.
Медики, кстати, говорят, что множество пищевых продуктов содержит некоторое количество 4-метилимидазола. На сегодняшний день еще не существует никаких научных обоснований канцерогенных свойств данного вещества в отношении людей – эксперименты проводились лишь на крысах и мышах, более того исследовались достаточно высокие дозы. Как утверждают в Управлении, дабы примерная доза 4-метилимидозола попала в организм человека, ему нужно в день выпивать этого напитка примерно тысячу банок. Отметим, что в странах Европейского Союза все карамельные красители являются безопасными.
