Одним из древнейших растений, плоды которого используются людьми в качестве продукта питания, являются бананы. Их насыщенная углеводами крахмалистая мякоть дарит длительное чувство сытости. У нас почему-то принято считать, что с точки зрения наличия витаминов, микроэлементов и прочих активных компонентов бананы сильно уступают признанным лидерам – цитрусовым, яблокам и др. Однако на самом деле именно этот экзотический фрукт более прочих достоин звания самого полезного с точки зрения пищевой ценности.
Интересно, что бананы полезны как в недозрелом, так и в спелом виде. Мякоть зелёных бананов обладает низким гликемическим индексом и содержат так называемый резистентный крахмал, благодаря чему снижается уровень сахара в крови и повышается чувствительность к инсулину. Они чрезвычайно полезны для диабетиков. Кроме того, их мякоть служит отличным пробиотиком. Употреблять их в пищу можно лишь в обработанном виде – жареными, варёными либо тушеными.
По мере созревания плодов крахмал в них преобразуется в природные сахара – фруктозу, глюкозу и сахарозу, благодаря чему они значительно меньше способствуют отложению жира, чем чистый сахар. В мякоти повышается уровень витамина В6 и калия, а также существенно увеличивается концентрация антиоксидантов. Кроме того, в спелых бананах появляется аминокислота триптофан, которую наш организм преобразует в «гормон счастья» – серотонин. С появлением коричневых пятен на шкурке в бананах возрастает количество TNF-ингибиторов – сигнальных белков, которые используются клетками организма для борьбы с раковыми клетками.
Регулярно съедая не меньше двух бананов в день, вы сможете:
Во многих тропических странах бананы составляют основу питания людей, как для нас продукты из пшеницы, ржи и других злаковых культур. Попробуйте стать такими же энергичными и жизнерадостными, как жители знойной Бразилии, Кубы или Эквадора. Для этого достаточно всего лишь включить в свой ежедневный рацион два-три банана.
