Лето — прекрасная пора, чтобы обратить внимание на популярные овощи и фрукты, которые становятся всё более доступными. В погоне за экзотикой не стоит забывать и о дарах природы, что распространены повсеместно. Например, огурцы, которые рекомендуют для стимуляции обмена веществ, желудочно-кишечного тракта и для похудения. Состоят они из воды, но в этой жидкости содержится множество витаминов, калий, органические соединения, йод. В основном представлены витамины группы С, В, РР.
В составе есть и клетчатка, именно она ответственна за улучшение перистальтики кишечника. Огурцы существенно понижают уровень холестерина, в них содержится и вещество, которое способно растворить яды, накапливающиеся в организме и вывести их. Вот почему огурец — это отличное свойство против возникновения онкологических заболеваний.
Он содержит очень малое количество калорий. Немного отличается калорийность в зависимости от разновидности. Так, если выращивать овощи в открытом грунте, то в 100 граммах будет всего лишь 15 ккал, а в парниковых аналогах меньше: 10 ккал. Можно есть овощ не только в сыром виде, но и подвергать обработке. Например, малосольные плоды сохраняют пользу, витамины, они приятны на вкус. Калорийность их от этого не увеличивается, но немного уменьшается объем углеводов.
Прекрасно сочетаются огурцы с многими другими ингредиентами, включая мясо. Если подавать их с мясом, то лучше выбирать нежирные сорта, тогда их вкус проявится полностью. Но еще лучше сочетаются они с морепродуктами, яйцами, рисом, кисломолочными продуктами, хлебом грубого помола.
Составляют огурцы прекрасный тандем и с другими овощами, исключение составляет лишь картофель. Под влиянием обилия сока картофель становится несколько водянистым и теряет свой вкус, поэтому лучше употреблять его отдельно.
Если нужно сбросить вес, то самые радикальные диеты предписывают целый день питаться только лишь этими овощами. Это не вредно, если не злоупотреблять такими разгрузочными днями, но многим людям, не привыкшим отказывать себе в еде, такой подход будет сложен. Поэтому стоит сочетать огурцы с парой вареных яиц либо со 100 граммами обезжиренного творога или со 100 граммами постного обезжиренного отварного мяса. Это будет оптимальным вариантом, который не позволит возникнуть неприятному чувству голода, но и не перегрузит желудок.
К сожалению, не всё так идеально с этими потрясающими овощами, ведь они очень чувствительны к загрязнению почвы и впитывают из неё соли тяжелых металлов, нитраты, свинец. Покупка в магазинах или на рынках без соответствующих сертификатов не только не принесет пользу, но может быть и опасной. На все многочисленные положительные свойства даров природы можно рассчитывать только при условии их экологичности. Вот почему многие люди сами выращивают их в теплицах и даже в квартирах на подоконниках, лоджиях и балконах.
