Желание вести здоровый образ жизни, обеспечивающий привлекательную внешность, высокий уровень жизненной энергии и работоспособности заставляет нас изобретать всё новые диеты. В странах Запада набирает популярность новый принцип формирования рациона – пеганство.
Любая диета обладает своими достоинствами и недостатками, но эксперты в сфере питания постоянно работают над тем, чтобы увеличивать пользу и свести к минимуму негативные последствия. Именно так появляются новые схемы питания, которые порой кардинально отличаются от исходных диет.
Пеганство, или пеганизм, представляет собой сочетание принципов вегетарианства и палеолитической диеты. Его создатель постарался взять от обеих систем лучшие и наиболее полезные качества, сведя к минимуму их недостатки. Автором новой системы питания является врач-диетолог из США Марк Хайман, объявивший о создании пеганства в 2014 году. С тех пор началось распространение и увеличение популярности новой диеты вначале в США, а затем и в других странах.
Исходными системами для разработки пеганства стали:
Пеганская диета стала своеобразным миксом вышеперечисленных систем. Основная польза для здоровья заключается в увеличении доли растительной пищи в повседневном рационе. Считается, что на долю свежих, необработанных овощей и фруктов должно приходиться около 75% всей потребляемой пищи. Основным источником белков является морская и речная рыба, которая, помимо того, снабжает организм исключительно полезными жирными кислотами. Мясо допускается употреблять в небольшом количестве, если организм ощущает в нём потребность, так как некоторые важные аминокислоты можно получить только из мясных продуктов.
Врачи отнеслись скептически к новой диете, так как она исключает из рациона все зерновые продукты с содержанием глютена. На безглютеновые злаки и зёрна тоже наложено ограничение, так как они могут провоцировать рост сахара в крови. Кроме того, пеганство ограничивает употребление молочных продуктов, кроме кефира и йогурта в небольших количествах. Пеганство не обеспечивает организм всеми необходимыми пищевыми компонентами, хотя, конечно, оно более полезно, чем исходные системы питания – вегетарианство и палеодиета.
