Иранские ученые утверждают, что по степени благотворного влияния на организм шоколадное молоко не уступает восстановительным напиткам, которые готовят специально для спортсменов. Правда, стоят такие напитки немало, вот почему молоко станет достойной альтернативой.
В шоколадном молоке содержатся белки, рибофлавин, никотиновая кислота, калий, магний, фосфор, кальций. Шоколад стимулирует и мозговую деятельность, позволяет восстановиться быстрее.
В составе есть и шоколадный сироп, какао, каррагинан — полезное морское вещество, которое получают из морских водорослей. Это источник питательных веществ, отличный способ восстановиться.
Молоко хорошо утоляет жажду, а белки, которые входят в состав, восстанавливают мышцы. Целесообразно выбирать такие разновидности напитка, которые содержат минимум сахара и являются органическими.
Кроме натуральных включений, в них не должны присутствовать какие-либо другие: ароматизаторы, кулинарные парфюмерные композиции. К сожалению, иногда напиток называется «шоколадное молоко», но шоколада или какао вовсе не содержит, а вместо него производители добавляют искусственные включения, которая лишь имитируют их вкус.
Большие требования предъявляются и к молочной основе. В идеале она должна быть органической, непастеризованной. Жирность тоже не должна быть высокой: оптимальный объем жира в напитке обычно не превышает 2%.
Нужно помнить, что это не просто лакомство, а напиток для восстановления после интенсивных физических нагрузок, вот почему так важно соблюдение стандартов относительно уровня сахара и жира. На все многочисленные полезные свойства можно рассчитывать, если хранить открытую упаковку в холодильнике не более 3 суток.
Если нет возможности покупать качественное шоколадное молоко в специализированных магазинах, то можно сделать его самостоятельно. За основу нужно взять 2 стакана молока, 2 стакана сливок жирностью до 10%, 4 столовые ложки какао-порошка и немного сахара по вкусу. Далее нужно вскипятить молоко, дать ему остыть, добавить какао-порошок и вновь довести до кипения. Затем останется лишь добавить сахар, а перед употреблением и сливки.
Кстати, за основу можно взять и настоящий шоколад. Самый простой рецепт: натереть 5 плиток шоколада на терке, залить молоком и поставить на плиту, нагревая до тех пор, пока шоколад не растворится.
