Сегодня наши женщины тотально увлеклись модными системами питания. И среди них многие обратились к вегетарианству и даже сыроедению. Чем чреваты такие системы для здоровья?
Исторически сложилось, что наш предок, в силу особых климатических условий на российских землях, питался не только растительными продуктами. Животные белки ему были необходимы для выживания. Замена животных продуктов на исключительно растительного происхождения не могла обеспечить полноценный рацион с достаточным количеством того же витамина В12 или железа. Так и сегодня: человеку необходимо протеиновое питание.
У женщин в силу физиологических причин идет повышенный расход железа. Ежемесячно с менструальными выделениями теряется часть микроэлемента. Если добавить к этому периоды беременности, лактации, да и сами роды, то становится понятно, что резерва железа в организме не так уж и много. «Ферум» хорошо усваивается с белками. Чем меньше протеина, тем хуже обмен железа. Да и с растительной пищи оно усваивается в меньших количествах, чем из того же мяса. Вегетарианцы должны не реже раза в полугодие сдавать кровь на общий анализ. И если показатели железа будут снижены — дополнительно принимать специальные пищевые добавки.
Не лучшим образом обстоят дела у вегетарианцев и с витамином В12. Он не может синтезироваться организмом, а поступает извне с пищей. Если женщина не страдает желудочно-кишечными заболеваниями, то количество витамина В12 снижается очень медленно. У нее достаточно его в резерве из той пищи, которую употребляет. А вот наличие банального гастрита приводит к плохой усвояемости витамина.
Исследования показали: полтора года на вегетарианстве приводит к абсолютному дефициту В12. Грудные дети мамы- вегетарианки, также испытывают его недостачу.
Гинекологи отмечают: у вегетарианок часто нарушен гормональный фон. Половые гормоны синтезируются при участии холестерина, который получает организм с животной пищей. Его недостаток ведет к нарушению выработки эстрогена и прогестерона. Если вес вегетарианки снижается до 45 кг — пропадают менструации.
Специалисты советуют всем приверженцам вегетарианского питания искать источники полезных микроэлементов и витаминов в растительных продуктах. Железом богаты фасоль, бобовые, кешью и шпинат. Кальций содержится в сое и орехах. Цинк можно получить из тех же орехов и бобовых. Запасы холестерина пополнять при помощи черного шоколада, авокадо, цельных злаков, оливкового масла, семян льна. И только витамин В12 невозможно в достаточном количестве для организма получить ни из одного растительного продукта.
