29.08.2019

Добавление в пищу семян льна повышает риск отравления цианидами

4/5 - (1 голос)

Исследователи из Европейского агентства безопасности продуктов питания (EFSA) установили, что добавление в пищу семян льна может вызвать отравление цианидами. Результаты научной работы были опубликованы в европейской прессе, в том числе на страницах издания Daily Mail.

Льняное семя и здоровое питание

В течение последних десятилетий семена льна уверенно вошли в перечень продуктов, обязательных для приверженцев здорового образа жизни. Большинство тех, кто старается следить за своим здоровьем, прекрасно знают о том, какую пользу они приносят организму. Достаточно сказать лишь о том, что льняное семя невероятно богато омега-3 ненасыщенными кислотами, которые обладают мощнейшими антиоксидантными свойствами и препятствуют старению организма.

Кроме того, семена льна обогащают рацион столь необходимой нам клетчаткой и целым списком необходимых для нормального метаболизма микроэлементов. Экспериментально доказано, что у людей, регулярно добавляющих семена в пищу, понижается уровень холестерина в крови и нормализуется повышенное артериальное давление. Ежедневно съедая три чайных ложки семян льна, вы в течение полугода понизите давление до 10 пунктов. Кроме того, этот продукт является прекрасным средством для профилактики атеросклероза.

Обнаружена опасность отравления цианидом

Отчёт EFSA о проведенном исследовании говорит о том, что к употреблению семян льна следует отнестись с осторожностью. В 20 граммах продукта может содержаться количество цианидов, которого достаточно, чтобы вызвать у взрослого человека симптомы отравления.

Дело в том, что в состав е льняного семени присутствует, помимо длинного списка полезных веществ, цианогенный гликозид амигдалин, который при определённых условиях может преобразовываться в газообразный цианид. Если в семенах будет содержаться достаточное количество амигдалина, то человек получит серьёзное отравление, которое, при отсутствии своевременной медицинской помощи, может даже закончиться летальным исходом.

Признаками отравления цианидом являются учащённое сердцебиение, проблемы с дыханием и головная боль.  Что характерно, измельчённое семя способно выделить гораздо больше цианида, чем цельное, поэтому риск интоксикации существенно возрастает, если вы привыкли перед добавлением в пищу размалывать его в кофемолке или толочь в ступке. Особенно высокой опасности отравления подвергаются пожилые люди и дети, которые менее устойчивы к токсинам, чем люди среднего возраста.

Новости
Ферментированные продукты позитивно влияют на ось кишечник-мозг
23.02.2024
Ферментированные продукты позитивно влияют на ось кишечник-мозг
Ирландские учёные проанализировали данные многочисленных исследований, посвящённых ферментированным пищевым продуктам, чтобы выявить закономерности, свидетельствующие об их влиянии на недавно обнаруженную ось

Натуральный апельсиновый сок снижает калорийность дневного рациона
22.02.2024
Натуральный апельсиновый сок снижает калорийность дневного рациона
В журнале Nutrients опубликована статья, посвящённая изучению воздействия натурального апельсинового сока на организм человека. До сих пор не было столь всесторонних и объективных исследований отдельных продуктов.


Новые статьи
Ферментированные продукты позитивно влияют на ось кишечник-мозг
23.02.2024
Ферментированные продукты позитивно влияют на ось кишечник-мозг
Ирландские учёные проанализировали данные многочисленных исследований, посвящённых ферментированным пищевым продуктам, чтобы выявить закономерности, свидетельствующие об их влиянии на недавно обнаруженную ось
Натуральный апельсиновый сок снижает калорийность дневного рациона
22.02.2024
Натуральный апельсиновый сок снижает калорийность дневного рациона
В журнале Nutrients опубликована статья, посвящённая изучению воздействия натурального апельсинового сока на организм человека. До сих пор не было столь всесторонних и объективных исследований отдельных продуктов.

Комментарии
  • Оставьте первый комментарий - автор старался
Оставить комментарий


Captcha *


Бад. не является лекарственным средством.
Яндекс.Метрика