04.11.2022

Доказано, что трансжиры приводят к ожирению быстрее, чем природные масла

Проголосуйте

В США провели шестилетнее исследование, результаты которого неопровержимо доказали, что продукты с трансжирами приводят к появлению лишнего веса значительно быстрее, чем такая же по калорийности пища с натуральными маслами.

Трансжирами называют пищевые продукты, получаемые в результате гидрогенизации растительных масел. Химически они представляют собой изомеры жирных кислот. Результатом гидрогенизации становится превращение жидких растительных масел в твёрдую или кремоподобную массу. Благодаря низкой стоимости трансжиры повсеместно используются при изготовлении фастфуда, полуфабрикатов, продуктов с высокой степенью переработки, кондитерских изделий.

На начальном этапе исследований учёные собирались изучить, как гидрогенизированные жиры воздействуют на внутренние органы млекопитающих. Для этого были использованы две группы шимпанзе: одна из них получала пищу с высоким содержанием трансжиров, вторая – с обычными натуральными жирами.

Порции, получаемые обезьянами из обеих групп, всегда были одинаковыми по калорийности. При этом суточная норма трансжиров соответствовала их содержанию в типичном блюде фаст-фуда.

Наблюдения продолжались в течение шести лет, по завершении которых исследователи собирались изучить состояние кровеносных сосудов и сердечной мышцы животных из обеих групп. Однако планы изменились при визуальном сравнении внешнего вида шимпанзе. Приматы, получавшие трансжиры, выглядели заметно более массивными, чем их собратья из контрольной группы.

Взвешивание показало, что обезьяны из «трансжировой» группы за время эксперимента прибавили в весе примерно на 7%, тогда как в контрольной группе прибавка составила всего 2%. При этом объём жировых запасов в области живота у «трансжировых» обезьян был примерно на 30% больше, чем у тех, кто получал натуральную пищу такой же калорийности.

Анализы, взятые у животных, показали повышение уровня глюкозы и развитие резистентности к инсулину в группе, получавшей трансжиры. Это означает, что у обезьян появились признаки сахарного диабета. Учёные пока не знают, какие биохимические процессы приводят к такому результату. Одна из версий заключается в том, что трансжиры видоизменяют белки клеточных мембран и тем самым повышают инсулинорезистентность.

Очевидно, что эта группа продуктов наносит организму огромный вред, поэтому необходимо максимально снизить их употребление в пищу. В некоторых странах изготовление продуктов с использованием трансжиров запрещено на законодательном уровне.

Новости
Ферментированные продукты позитивно влияют на ось кишечник-мозг
23.02.2024
Ферментированные продукты позитивно влияют на ось кишечник-мозг
Ирландские учёные проанализировали данные многочисленных исследований, посвящённых ферментированным пищевым продуктам, чтобы выявить закономерности, свидетельствующие об их влиянии на недавно обнаруженную ось

Натуральный апельсиновый сок снижает калорийность дневного рациона
22.02.2024
Натуральный апельсиновый сок снижает калорийность дневного рациона
В журнале Nutrients опубликована статья, посвящённая изучению воздействия натурального апельсинового сока на организм человека. До сих пор не было столь всесторонних и объективных исследований отдельных продуктов.


Новые статьи
Ферментированные продукты позитивно влияют на ось кишечник-мозг
23.02.2024
Ферментированные продукты позитивно влияют на ось кишечник-мозг
Ирландские учёные проанализировали данные многочисленных исследований, посвящённых ферментированным пищевым продуктам, чтобы выявить закономерности, свидетельствующие об их влиянии на недавно обнаруженную ось
Натуральный апельсиновый сок снижает калорийность дневного рациона
22.02.2024
Натуральный апельсиновый сок снижает калорийность дневного рациона
В журнале Nutrients опубликована статья, посвящённая изучению воздействия натурального апельсинового сока на организм человека. До сих пор не было столь всесторонних и объективных исследований отдельных продуктов.

Комментарии
  • Оставьте первый комментарий - автор старался
Оставить комментарий


Captcha *


Бад. не является лекарственным средством.
Яндекс.Метрика