Исследование, проведенное учёными из Швейцарии, установило, что развитие диабета может быть приостановлено, и помогут в этом, как ни странно, жиры. Бета-клетки в поджелудочной железе накапливают небольшие частицы жира, чтобы справляться с повышенным уровнем глюкозы. В результате приостановившаяся выработка инсулина возвращается почти к нормальному уровню.
Диабет второго типа – чрезвычайно распространённое заболевание, которое в той или иной степени присутствует у каждого десятого жителя нашей планеты. Как правило, диабет развивается у людей, в жизни которых преобладают сидячая работа и столь же малоподвижный досуг. Ситуация ещё более усугубляется, если человек придерживается высококалорийного меню, богатого жирами и быстрыми углеводами. Такой образ жизни неблагоприятно сказывается на деятельности В-клеток, расположенных в поджелудочной железе, из-за чего уровень сахара в крови постоянно пребывает выше критического максимума.
Бета-клетки отвечают за выработку инсулина – гормона, регулирующего расщепление глюкозы. Снижение их функции приводит к дисбалансу сахара в крови, что неблагоприятно сказывается на состоянии ряда внутренних органов. В первую очередь, страдают сердце и сосуды, почки и органы зрения.
Наиболее распространённым объяснением развития диабета сегодня является гипотеза липотоксичности, в соответствии с которой основным «виновником» гибели бета-клеток является жир. В соответствии с этим мнением диабетикам часто назначают низкожировые диеты. Однако исследования проведенные учёными из Женевы, показали, что наиболее вредным веществом для бета-клеток является сахар, если он присутствует в пище в избыточном количестве. Жир, напротив, смягчает разрушающее действие сахара.
Исследователи проводили эксперименты на лабораторных мышах, изучая процессы, происходящие в бета-клетках после повышения уровня сахара и жира в организме. Они вводили в организм мышей только сахар или только жир, а затем оба продукта в разных вариациях. Оказалось, что сахар в больших дозах обладает токсичным действием на многие ткани человеческого организма. В частности, бета-клетки резко сокращают секрецию инсулина.
Однако клетки могут защищаться от избытка сахара при помощи микрокапель жира, накапливаемых «про запас» в ожидании неблагополучных времён. Этот жир не хранится неподвижно, а постоянно участвует в метаболических процессах, являясь частью накопительно-мобилизационных циклов. Чтобы задействовать эти циклы, необходимо, к примеру, регулярно заниматься спортом, делать пробежки или пешие прогулки.
