Если есть выбор между яблочным соком и цельными плодами, обязательно отдавайте предпочтение паре яблок. Учёные из Университета Рединга провели простой эксперимент, который показал, что цельные фрукты полезнее, чем выжатый из них сок. Результаты исследования были опубликованы в специализированном журнале, посвящённом вопросам клинического питания.
Для участия в научной работе были приглашены 40 добровольных помощников – людей среднего возраста. Исследователи разделили участников на две группы: члены первой ежедневно съедали по два яблока, а во второй группе это же количество яблок получали в виде свежевыжатого сока. Перед началом диеты все добровольцы были тщательно обследованы, причём особое внимание уделялось уровню холестерина у каждого из них.
Через два месяца у участников исследования были снова забраны анализы, после чего группы поменялись местами. В течение следующих двух месяцев члены первой группы каждый день пили яблочный сок, а во второй – съедали по два яблока. Затем добровольцы были вновь подвергнуты медицинскому осмотру.
После анализа полученных данных выяснилось, что в группе, получавшей яблочный сок, средний показатель холестерина равнялся 6,11, а у добровольцев «яблочной» группы он составил 5,89. Что характерно, после того, как участники поменялись местами, в первой группе уровень холестерина повысился, а во второй – снизился.
Руководитель научной работы д-р Т.Кутсос заявил, что поиск простых и доступных каждому способов поддержания своего здоровья является главной задачей учёных. Всего два яблока в день оказывают огромное влияние на показатели благополучия сердца и сосудов. Специалист затруднился с объяснением этого явления и сказал, что для выявления причины необходимы гораздо более длительные исследования. Он может лишь предположить, что столь яркий эффект достигается благодаря содержащимся в яблоках полифенолам, которые служат естественным регулятором «вредного» холестерина. Не исключено, что в цельных яблоках количество полифенолов намного выше, чем в выжатом из них соке.
Кроме того, существенную роль в снижении уровня холестерина может играть клетчатка яблочной мякоти. Как известно, она чрезвычайно эффективно выводит из кишечника токсины и другие вредные вещества. В любом случае, эти предположения требуют тщательной экспериментальной проверки. Во всяком случае, пара яблок в день не повредит никому, хотя заменять ими назначенные врачом лекарственные препараты всё-таки не следует.
