Немало людей старается следовать принципам здорового питания. Однако тем, кто плохо разбирается в этой сфере, трудно понять, какому диетологическому совету стоит верить, а какому нет. Специалисты рассказали о наиболее распространенных мифах, связанных с питанием.
Часто можно услышать совет об отказе от белого картофеля: якобы он необычайно вреден из-за того, что содержит много крахмала. Нутрициолог Инна Зорина отмечает, что овощ вреден только при неправильном употреблении. Перед приготовлением белый картофель следует замочить в воде на 15 минут: это позволит снизить уровень крахмала. Есть его лучше всего по утрам, когда поджелудочная железа работает наиболее активно, а также без мяса — с овощным гарниром. Белый картофель полезен, поскольку содержит много клетчатки и калия.
Еще один распространенный миф — об обязательном употреблении йогурта. Пробиотики действительно полезны, однако их эффект сильно преувеличен маркетологами. Большая часть этих бактерий погибает в процессе пищеварения. По этой причине покупать магазинные йогурты бессмысленно, уверяет диетолог Ирина Торопыгина: в них попросту не содержится достаточного для усвоения организмом количества пробиотиков. Лучше отдать предпочтение натуральным фермерским продуктам. Если и приобретать магазинные йогурты, то несладкие, иначе возможны проблемы с лишним весом.
Гастроэнтеролог Вероника Черанева сомневается в необходимости употребления как минимум 2 л воды в сутки. По ее словам, здоровым людям нет нужды рассчитывать нужный объем. Им достаточно пить жидкость (необязательно воду), когда им захочется: этот процесс организм регулирует самостоятельно. Задумываться о расчете объема потребляемой влаги стоит людям, у которых, к примеру, из-за какого-то заболевания притуплено чувство жажды.
Немало людей придерживается правила не есть после 6 часов вечера, чтобы избавиться от лишнего веса. Психолог Анна Никитина развенчивает миф: соблюдение такого ограничения может привести к еще большим проблемам. Например, человек может сорваться и начать чувствовать вину и депрессию, или начнет наедаться заранее — вплоть до 6 часов. Поэтому не стоит ставить себя во временные рамки.
