07.12.2021

Propionibacterium (пропионовокислые бактерии или пропионибактерии)

Проголосуйте

Propionibacterium – анаэробные неподвижные грамположительные факультативные бактерии. В процессе своей жизнедеятельности они способны продуцировать пропионовую кислоту. Из-за этой особенности микроорганизмы получили название – пропионибактерии. Propionibacterium палочкообразной формы, хотя встречаются кокковидная, булавовидная, изогнутая форма. Размножение происходит путем деления на две клетки. Пропионибактерии не образуют спор.

Микроорганизмы являются возбудителями пропионнового брожения, во время которого вырабатывается пропионовая кислота, соли.

Пропионибатерии встречаются в ЖКТ жвачных животных, а также в молочной продукции. В почве, водоемах, их не бывает. Процесс ферментации микроорганизмами происходит медленно – около 7 дней. Большинство пропионибактерий не способно развиваться при кислотности ниже 4,5 рН. Низкое парционное давление кислорода, Propionibacterium переносят хорошо. Для нормального развития бактериям необходима оптимальная температура – в пределах 30 градусов. При 60 С они погибают.

Пропионибатерии способны сбраживать не только молочные продукты, но и сахара, пировиноградную кислоту, глицерин и не только. Под действием бактерий происходит разложение аминокислот с выделением жирных кислот. Некоторые виды микроорганизмов могут продуцировать витамин В12. Такие разновидности бактерий используются в производстве витаминов.

Микроорганизмы в пищевой промышленности

Существует ряд БАДов, которые помогают снизить синдром раздраженного кишечника, нормализовать микрофлору ЖКТ. По утверждению гастроэнтерологической организации, пробиотик, в составе которого несколько разных штаммов, оказывает положительное воздействие на организм.

КМ-186 используется не только при создании БАДов. Он включен в состав «Селенпропионикса», «Йодпропионикса». Штаммы Propionibacterium применяют в пищевой промышленности при ферментации сыров. Продукция высшего сорта сбраживается в несколько стадий. Сначала над сырами работают молочнокислые бактерии, а после, пропионибактерии. Именно они помогают получать в сырах отверстия за счет разложения молочной кислоты на углекислый газ и пропионовую кислоту.

Бактерии в организме человека

Некоторые разновидности пропионибактерий встречаются на коже человека, животных. Их можно обнаружить вокруг потовых желез. Наибольшее количество бактерий выявляется у крыльев носа, за ушной раковиной, на спине. Бактерии есть в толстом кишечнике.

Пропионибактерии способны приводить к различным патологиям. Они вызывают акне, блефарит, эндофтальмит.

Propionibacterium обитающие на коже человека отличаются от тех, что применяются в пищевой промышелнности.

Препараты от пропионибактерий

В отношении Propionibacterium применяют «Клиндамицин», «Левофлоксацин», «Кларитромицин» и некоторые другие виды препаратов.

Новости
24.12.2021
Как женщине после 30 лет сохранить здоровье и красоту
В наше время тридцатилетние женщины, как правило, выглядят достаточно молодо, однако не следует забывать, что возраст сказывается на работе внутренних органов. После 30-ти снижается секреция половых гормонов, падает

23.12.2021
В Австралии прошла испытание здоровая диета на основе свинины
Учёные разработали сбалансированную диету для тех, кто хочет придерживаться здорового образа жизни, но привык к преобладанию мяса в рационе. Эта диета чрезвычайно актуальна для австралийцев, которые, согласно


Новые статьи
14.12.2021
Сальмонеллезы в США
Сальмонелла является одним из наиболее распространенных микроорганизмов среди тех, которые вызывают в США пищевые инфекции. Согласно статистике, собранной в 2010 году, эти бактерии стали причиной более 8000 случаев
14.12.2021
Veillonella (вейлонеллы)
Veillonella — один из наиболее распространенных родов анаэробных бактерий, которые могут обитать в организме человека. Их присутствие в микрофлоре считается нормальным. Однако следует учитывать, что Veillonella могут
14.12.2021
Bacteroides fragilis (бактероиды фрагилис)
В толстой кишке человека находится самая большая популяция бактерий в организме, и большинство этих организмов являются анаэробами; из них около 25 процентов составляют виды Bacteroides. Bacteroides fragilis является частью

Комментарии
  • Оставьте первый комментарий - автор старался
Оставить комментарий


Captcha *


Бад. не является лекарственным средством.
Яндекс.Метрика