04.11.2019

Самые неблагоприятные для ЖКТ сочетания продуктов

Проголосуйте

Принципы здорового и полезного питания зависят не только от подбора продуктов для повседневного рациона, но и от их грамотного сочетания в одном приёме пищи. Об этом корреспонденту издания «Вечерняя Москва» рассказала диетолог Е.Соломатина. Она назвала наиболее вредные композиции продуктов, которых желательно избегать при составлении своего меню.

По словам медика, пищеварительный тракт человека вполне приспособлен к смешанному типу питания. Раздельное употребление белковых и углеводных продуктов не имеет особого смысла, так как в каждом из них в том или ином количестве содержатся все виды питательных веществ. В качестве яркого примера можно взять орехи, бобовые или гречневую крупу.

Разные отделы ЖКТ предназначены для переваривания разных питательных компонентов: разложение белков происходит преимущественно в желудке под действием кислот в составе желудочного сока, а усвоение углеводов начинается ещё в ротовой полости во время пережёвывания. Желудок в этом процессе практически не участвует. Для усвоения жиров организм выделяет желчь, поэтому они тоже не задерживаются в желудке.

Исходя из этого, несложно представить наименее удобные для пищеварительного тракта сочетания.

  1. Жирное мясное блюдо, после которого в качестве десерта выступают сладкие фрукты. Мясо долго переваривается в желудке, тогда как фруктовая мякоть должна быстро поступить в кишечник. Если этого не происходит, начинается брожение перевариваемой массы.
  2. Мясо с углеводным гарниром, после которого следует десерт – кусок сладкого жирного торта. Жиры мешают разложению мяса в кишечнике, создавая обволакивающий эффект и затрудняя действие пищеварительных кислот.
  3. Сочетание животного и растительного белка в одном блюде, например, бобовые с мясом. Растительные белки лучше усваиваются в кишечнике, тогда как мясо должно долго перевариваться в желудке. В итоге, быстро развивается брожение пищевого кома, вызывающее сильный дискомфорт: вздутие живота, спазмы, метеоризм.
  4. Большое количество простых углеводов. Не стоит запивать сладким чаем кусок белого хлеба с вареньем, бутерброд или кашу. В организм быстро поступает чересчур большое количество углеводов, однако он не может быстро переработать их в энергию, поэтому значительная часть откладывается в виде жира, а человек ощущает постоянную усталость и разбитость.
  5. Алкоголь с кофе или чаем. Это сочетание провоцирует быстрое выведение жидкости из организма, что приводит к обезвоживанию.
  6. Алкоголь с газированными напитками. Углекислый газ ускоряет всасывание алкоголя и стимулирует усвоение сахаров из газировки.
  7. Алкоголь и солёные продукты. Вода задерживается в организме, вызывая отёки.
  8. Чай с молоком. Белок молока разрушает антиоксиданты, содержащиеся в чае.

Наилучшим «компаньоном» для мяса будут овощи, богатые клетчаткой и с небольшим содержанием крахмала. Грубые волокна забирают излишки холестерина и способствуют активной перистальтике, поэтому мясо не задерживается в кишечнике слишком долго.

Новости
Ферментированные продукты позитивно влияют на ось кишечник-мозг
23.02.2024
Ферментированные продукты позитивно влияют на ось кишечник-мозг
Ирландские учёные проанализировали данные многочисленных исследований, посвящённых ферментированным пищевым продуктам, чтобы выявить закономерности, свидетельствующие об их влиянии на недавно обнаруженную ось

Натуральный апельсиновый сок снижает калорийность дневного рациона
22.02.2024
Натуральный апельсиновый сок снижает калорийность дневного рациона
В журнале Nutrients опубликована статья, посвящённая изучению воздействия натурального апельсинового сока на организм человека. До сих пор не было столь всесторонних и объективных исследований отдельных продуктов.


Новые статьи
Ферментированные продукты позитивно влияют на ось кишечник-мозг
23.02.2024
Ферментированные продукты позитивно влияют на ось кишечник-мозг
Ирландские учёные проанализировали данные многочисленных исследований, посвящённых ферментированным пищевым продуктам, чтобы выявить закономерности, свидетельствующие об их влиянии на недавно обнаруженную ось
Натуральный апельсиновый сок снижает калорийность дневного рациона
22.02.2024
Натуральный апельсиновый сок снижает калорийность дневного рациона
В журнале Nutrients опубликована статья, посвящённая изучению воздействия натурального апельсинового сока на организм человека. До сих пор не было столь всесторонних и объективных исследований отдельных продуктов.

Комментарии
  • Оставьте первый комментарий - автор старался
Оставить комментарий


Captcha *


Бад. не является лекарственным средством.
Яндекс.Метрика