Снижая чувство голода, благодаря стойкому ощущению насыщения, это вещество позволяет держать под контролем количество употребляемых в пищу продуктов. На фоне этого снижается вес. Однако это далеко не единственный плюс гормона.
Серотонин вызывает в организме ощущение бодрости и при этом эмоционального покоя. Доказать это не так уж трудно – после еды каждый человек ощущает приятную умиротворенность.
Выработка гормона в организме происходит в основном при поедании сладостей и продуктов, богатых крахмалом. Такой вывод сделали ученые из Массачусетса, проведя серию лабораторных исследований.
Медиками была обнаружена составляющая часть гормона – триптофан. Эта аминокислота обнаруживается в крови только после поедания сладостей или хлебобулочных изделий. В состав протеинов также входит данная аминокислота, но при поедании белковой продукции уровень серотонина в организме не повышается.
Объясняется данный феномен очень просто. При поступлении белков в организме высвобождается большое количество аминокислот и триптофан просто не успевает оказать влияние на головной мозг. В отличие от белков углеводы перевариваются по-другому.
Практически все углеводы во время переработки организмом превращаются в глюкозу. Одна лишь фруктоза остается в неизменном виде. Далее глюкоза, всасываясь из ЖКТ в кровь, провоцирует выработку инсулина. Благодаря этому гормону аминокислоты распространяются по организму, попадая в клетки разных органов.
Триптофан, в частности, достигает мозга, где превращается в серотонин, вызывая ощущение удовольствия. Именно это рекомендуют использовать ученые, чтобы не наедаться. Достаточно перед приемом пищи выпить сладкий напиток, чтобы снизить аппетит.
