Свекольный сок — недооцененный российский суперфуд

Российские диетологи считают, что нашим соотечественникам нет необходимости покупать экзотические овощи и фрукты, чтобы оздоровить организм. У россиян под рукой всегда имеется невероятно полезный и при этом доступный продукт – свекольный сок. Хотя он не особенно популярен в нашей стране, тем не менее, по совокупности полезных свойств он вполне заслуживает названия суперфуда.
Свекольный сок буквально необходим людям с артериальной гипертензией (повышенным кровяным давлением). Регулярное употребление продукта позволяет снизить показатели до нормы тем, у кого заболевание только начинается, причём это снижение будет долговременным. Сок содержит вещества, оказывающие благотворное влияние на сердечную мышцу и способствующие растворению атеросклеротических бляшек в сосудах. Он богат ценными органическими кислотами и биофлавоноидами – веществами, которые сохраняют в организме витамин С от распада.
Однако свекольный фреш нужно с осторожностью употреблять при повышенной кислотности желудочного сока. Противопоказаниями являются и проблемы с почками, особенно мочекаменная болезнь и почечная недостаточность.
Приготовить продукт очень просто. Можно воспользоваться соковыжималкой, а при её отсутствии – натереть сырую свеклу на мелкой тёрке, после чего сложить мякоть в салфетку или марлю и отжать жидкость. Не следует пить сок сразу после приготовления, так как в нём присутствуют эфирные масла, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка. Лучше поставить его в холодильник на 3-4 часа, чтобы масла испарились. За это время благодаря контакту с кислородом воздуха в соке увеличится содержание оксида азота, который является мощным противотромбным и сосудорасширяющим средством.
Диетологи рекомендуют употреблять не более 200 граммов свекольного сока в сутки. Можно смешивать с другими соками – например, морковным или тыквенным. В течение первых нескольких дней достаточно употреблять около 50 граммов жидкости, затем дозу можно увеличить. После двухнедельного курса следует делать перерыв такой же длительности.
Свежий сок свеклы является природным антисептиком и прекрасным противовоспалительным средством. Его закапывают в нос при длительном насморке, смешивают с лимонным соком и полощут горло, чтобы вылечить ангину. От кожных воспалений помогают компрессы: марлевый тампон смачивают соком и прикладывают к воспалённому месту на несколько часов.