Обильный завтрак помогает бороться с излишним весом и диабетом, поскольку после него организм расходует вдвое больше энергии на выделение тепла, чем после аналогичного по составу и калорийности обеда. Научное подтверждение этого факта нашли немецкие медики, которые опубликовали результаты проделанного исследования в специализированном журнале Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.
Исследования, связанные с изучением ожирения, его последствий и способов его лечения, привлекают в последние годы интерес научных и медицинских кругов во всём мире. Одно из направлений такого интереса – изучение взаимосвязей между распорядком дня, внешними условиями и развитием метаболических заболеваний – ожирения, диабета и др. Понимание таких взаимосвязей – важный фактор снижения остроты медицинских проблем, связанных с нарушениями метаболизма.
Несколько лет назад учёные из Швейцарии обнаружили, что при снижении температуры воздуха микрофлора кишечника мышей перестраивается, что приводит к продуцированию «бурого жира», способствующего сжиганию излишних жировых накоплений. Их немецкие коллеги решили установить, как распорядок приёма пищи влияет на метаболизм.
К исследованию были привлечены добровольцы – группа мужчин, состоявшая из 16 человек разных возрастов. У половины участников дневной рацион состоял из лёгкого завтрака и плотного обеда, вторая половина, наоборот, получала обильный завтрак и обед из низкокалорийных продуктов. Все участники находились в одинаковых условиях и получали в течение дня равное количество пищи, менялось только распределение калорийности продуктов в течение дня.
Исследование показало, что утром организм расходует на выделение тепла примерно в 2,5 раза больше энергии, чем обычно. Количество вырабатываемого тепла напрямую зависит от калорийности завтрака: чем более основательным является первый приём пищи, тем больше тепла продуцирует организм. Учёные считают, что эта взаимосвязь будет полезной при выработке рекомендаций для лечения диабета и ожирения. Они рекомендуют людям, у которых имеются излишки жировой ткани, перераспределить калорийность своего рациона.
Съедая максимально плотный завтрак, мы предотвращаем вероятность развития метаболических расстройств, способствуем нормализации обменных процессов и снижению массы тела. Впрочем, важность плотного завтрака подчёркивали ещё древние римляне, которые советовали завтрак съедать самостоятельно, обедом делиться с другом, а ужин отдавать врагам.
