Масштабное мониторинговое исследование, проведенное в США, показало, что здоровый образ жизни и питания позволяет предотвратить до 60% кишечных заболеваний, связанных с воспалениями – язвенного колита и болезни Крона. Учёные считают, что усилия медиков должны быть направлены, прежде всего, на профилактику этих заболеваний через изменение образа жизни пациентов из групп риска.
В исследовании участвовали медицинские сёстры и другие медицинские работники из всех штатов США. В 1971 году это были более 120 тысяч женщин-медсестёр, проживавших в одиннадцати штатах, причём их возраст варьировал от 30 до 55 лет. В 1989 году участниками мониторинговых опросов стали свыше 116 тысяч медсестёр женского пола из пятнадцати разных штатов, возраст которых колебался в пределах 25-42 лет. Исследование от 1986 года включало анкеты более 52 тысячи врачей мужского пола в возрасте от 40 до 75 лет, собранные на всей территории Соединённых Штатов.
Для анализа данных учёные разработали шкалу модифицированных оценок риска, по которой оценивали состояние здоровья каждого участника. Оценочные данные позволяли установить, насколько неизбежным было развитие воспалительного заболевания кишечника (ВЗК) и можно ли было его предотвратить. Шкала представляла совокупность баллов от 0 до 6, где увеличение баллов свидетельствует о росте риска.
В перечень оценочных факторов вошли данные о состоянии организма: индекс массы тела, физическая активность, вредные привычки, частота приёма нестероидных препаратов противовоспалительного действия, а также данные о привычках, связанных с питанием: доля овощей и фруктов в рационе, количество клетчатки и полиненасыщенных кислот, а также частота употребления красного мяса.
Для создания максимально объективной картины исследователи разработали ещё одну шкалу, в которой баллы от 0 до 9 присваивались за соблюдение правил здорового образа жизни: поддержание ИМТ в пределах нормы, отказ от курения, физическую активность не менее 7,5 часов в неделю, потребление фруктов и овощей в количестве не менее 8 порций в день, красного мяса – не более 0,5 порции в день, рыбы – не менее 2 порций в неделю, клетчатки – не менее 25 граммов в день, орехов и семян – не менее 0,5 порции в день. Потребление алкоголя не должно было превышать одну порцию в день для мужчин и 0,5 порции в день для женщин.
В течение периода наблюдений у участников исследования было выявлено 346 заболеваний Крона и 456 – язвенного колита. Проанализировав их показатели по обеим шкалам, исследователи пришли к выводу, что около 44% случаев заболеваний можно было предотвратить, если бы участники отказались от вредных привычек, и до 61% случаев – если бы они придерживались здорового образа жизни. Этот вывод был сделан, исходя из количества набранных баллов по обеим шкалам.
