Обнаружено интересное свойство ягод черники: оказалось, что они делают физические упражнения более эффективными, активизируя расщепление накопленного жира. Исследование провели американские учёные из Калифорнийского университета Гумбольдта, опубликовав его описание в журнале Nutrients.
Для участия в эксперименте были приглашены добровольцы – 11 мужчин среднего возраста без серьёзных заболеваний. Ежедневно они вместе с пищей должны были съедать 25 граммов сублимированных ягод черники. Это количество примерно соответствует чашке свежих ягод. Эксперимент продолжался в течение двух недель. Помимо употребления сушёных ягод, добровольцы каждый день в течение 40 минут работали на велотренажёре. До и после тренировки участникам необходимо было собрать мочу для анализа, а во время выполнения упражнения каждые 10 минут у них брали образцы крови.
По окончании эксперимента собранная информация была проанализирована. Оказалось, что употребление ягод черники активизировало сжигание жировых запасов. Так, спустя 20 минут после начала тренировки скорость окисления липидов выросла почти на 20%, через полчаса – на 43%, а по окончании работы на велотренажёре – на 31% по сравнению с исходной.
Исследователи сделали вывод, что регулярное употребление в пищу дикой черники повышает способность организма расходовать жировые запасы. Для достижения заметного эффекта достаточно съедать всего одну чашку свежих ягод в день. Они отметили, что повышенный расход жира позволяет увеличить производительность мышечной работы, поскольку имеющихся углеводов для поддержания длительной физической активности может не хватить. Однако в тех случаях, когда необходимо увеличить интенсивность физических усилий, расщепления жира недостаточно, так как это довольно медленный процесс, который не может обеспечить организму резкий выброс большого количества энергии.
Ягоды дикой черники в данном случае выступают как дополнительный источник «медленных» углеводов, помогающий организму справляться с окислением жира. Обычно диетологи советуют переключать организм на потребление жировых запасов при помощи низкоуглеводной диеты. Однако это может негативно сказаться на производительности мышечного аппарата. Если предстоят физические нагрузки средней и высокой интенсивности, необходимо поддержать организм углеводным «топливом», и черника подходит для этой цели как нельзя лучше.
