Многие люди слышали, что существует топлёное молоко. Кто-то периодически покупает его в магазинах или обрабатывает термически самостоятельно. Это уникальный продукт, который обладает многими полезными свойствами. Конечно, при условии правильной обработки, сохраняющей минералы, витамины.
Раньше наши предки создавали топлёное молоко в знаменитых русских печах, держа его при определённой температуре в глиняных горшках почти сутки, но не доводя до кипения. Таким образом создавался уникальный по вкусу продукт, в котором не разрушались питательные вещества.
Да, сегодня практически никто не может позволить себе обрабатывать молоко почти сутки в печи. Нельзя и сказать однозначно, что аналоги из супермаркетов полезны. Но если удастся найти настоящий органический продукт, то стоит знать, что полезен он гораздо более обычного необработанного аналога.
В результате правильной термической обработки испаряется часть влаги, повышается концентрация жира, витаминов, железа. Так, жирность увеличивается в 2 раза, и по составу он напоминает сливки или густую сметану. Увеличивается концентрация витаминов группы А, Е. Да, витамин С, аскорбиновая кислота, к сожалению, исчезают, так как они чувствительны даже к небольшой термической обработке. Но большая часть питательных веществ остается, плюс, вкус становится более нежным.
К тому же, топленые аналоги усваиваются организмом гораздо лучше обычных. Они не вызывают диарею, раздражение кишечника. Топлёное молоко очень полезно для сосудов, сердца, центральной нервной системы, иммунитета. Рекомендуют употреблять его беременным и кормящим женщинам.
Также оно благоприятно воздействует на качество кожи, делает ее гладкой, разглаживает морщины. Можно использовать его как внутрь, так и наружно в качестве компонента масок для волос и лица.
Исключением к употреблению можно назвать индивидуальную непереносимость лактозы. Правда, в таком случае нельзя употреблять любые молочные продукты.
Стоит помнить и о достаточно высокой калорийности, поэтому людям, следящим за фигурой, нужно использовать его понемногу. Однако умеренное потребление ничуть не навредит фигуре, но станет значительным подспорьем для организма.
Рекомендован этот продукт и людям, страдающим выпадением волос, желающим избавиться от ломкости ногтей. Несомненно, стоит хотя бы иногда баловать себя топленым молоком, приготовленным по всем правилам.
