Доказано, что сахар разрушительно действует на эпителий толстого кишечника

Американские исследователи из университета Питтсбурга выяснили, почему избыточное потребление сахара опасно для людей с воспалением кишечника. Раскрытый ими механизм действует не только для пациентов с ВЗК, он оказывает влияние и на здоровых людей, хотя и в меньшей степени.

Воспалительные заболевания кишечной стенки стремительно распространяются во всём мире. Учёные предположили, что одной из основных причин этого явления служит изменение стиля питания в сторону повышения потребления простых легкоусвояемых углеводов. Они не только приводят к ожирению, метаболическому синдрому, инсулинорезистентности и диабету второго типа, но и вызывают серьёзные повреждения кишечника.

Чтобы доказать это, исследователи провели эксперимент на лабораторных мышах. Часть животных в течение нескольких недель кормили пищей с высоким содержанием сахара, другие грызуны получали обычный корм. Затем всем мышам ввели в пищеварительный тракт специальный препарат, раздражающий стенку толстой кишки, чтобы имитировать симптомы ВЗК. Режим питания мышей после этого не изменялся. В течение девяти дней после введения препарата все мыши, питавшиеся сладким кормом, погибли. Те же, кто получал обычную пищу, остались живы.

Следующим этапом исследования стало изучение изменений, произошедших в кишечнике животных под действием сахара. Вскрытие показало, что эпителиальный слой толстой кишки был необратимо повреждён, и это произошло вовсе не из-за препарата, спровоцировавшего воспаление.

Дело в том, что толстый кишечник обладает особой структурой: его внутренняя поверхность усеяна микроскопическими пальцевидными выступами – криптами. Обновление крипты происходит за счёт деления клеток, находящихся в её основании. По мере старения клетки продвигаются вверх, а находящиеся на самой вершине крипты отмирающие клетки счищаются продвигаемой пищевой массой.

У мышей, питавшихся сахаром, деление эпителиальных клеток затормозилось из-за воспалительного процесса. В результате произошло разрушение защитного слоя и стенок кровеносных сосудов, кровь заполнила толстую кишку, а иммунные клетки не справились с многочисленными повреждениями.

Клетки эпителия здорового кишечника полностью обновляются в течение пяти дней. Именно столько времени нужно, чтобы новорожденная клетка добралась от основания до вершины крипты. В присутствии сахара деление клеток замедляется, и они не успевают обновляться со скоростью, необходимой, чтобы зарастить повреждения толстой кишки. Сахар является замедлителем клеточного метаболизма: в его присутствии происходит торможение синтеза аденозинтрифосфата – вещества, управляющего получением энергии для жизнеобеспечения биохимических процессов.

Результаты экспериментов были одинаковы как для обычных мышей, так и для грызунов с полностью стерильным кишечником, т.е. в процессе не участвуют бактерии, составляющие кишечный микробиом. Учёные планируют продолжить исследования, чтобы разработать диету, подходящую для пациентов с ВЗК.

Image by pvproductions on Freepik