04.11.2022

Доказано, что трансжиры приводят к ожирению быстрее, чем природные масла

Проголосуйте

В США провели шестилетнее исследование, результаты которого неопровержимо доказали, что продукты с трансжирами приводят к появлению лишнего веса значительно быстрее, чем такая же по калорийности пища с натуральными маслами.

Трансжирами называют пищевые продукты, получаемые в результате гидрогенизации растительных масел. Химически они представляют собой изомеры жирных кислот. Результатом гидрогенизации становится превращение жидких растительных масел в твёрдую или кремоподобную массу. Благодаря низкой стоимости трансжиры повсеместно используются при изготовлении фастфуда, полуфабрикатов, продуктов с высокой степенью переработки, кондитерских изделий.

На начальном этапе исследований учёные собирались изучить, как гидрогенизированные жиры воздействуют на внутренние органы млекопитающих. Для этого были использованы две группы шимпанзе: одна из них получала пищу с высоким содержанием трансжиров, вторая – с обычными натуральными жирами.

Порции, получаемые обезьянами из обеих групп, всегда были одинаковыми по калорийности. При этом суточная норма трансжиров соответствовала их содержанию в типичном блюде фаст-фуда.

Наблюдения продолжались в течение шести лет, по завершении которых исследователи собирались изучить состояние кровеносных сосудов и сердечной мышцы животных из обеих групп. Однако планы изменились при визуальном сравнении внешнего вида шимпанзе. Приматы, получавшие трансжиры, выглядели заметно более массивными, чем их собратья из контрольной группы.

Взвешивание показало, что обезьяны из «трансжировой» группы за время эксперимента прибавили в весе примерно на 7%, тогда как в контрольной группе прибавка составила всего 2%. При этом объём жировых запасов в области живота у «трансжировых» обезьян был примерно на 30% больше, чем у тех, кто получал натуральную пищу такой же калорийности.

Анализы, взятые у животных, показали повышение уровня глюкозы и развитие резистентности к инсулину в группе, получавшей трансжиры. Это означает, что у обезьян появились признаки сахарного диабета. Учёные пока не знают, какие биохимические процессы приводят к такому результату. Одна из версий заключается в том, что трансжиры видоизменяют белки клеточных мембран и тем самым повышают инсулинорезистентность.

Очевидно, что эта группа продуктов наносит организму огромный вред, поэтому необходимо максимально снизить их употребление в пищу. В некоторых странах изготовление продуктов с использованием трансжиров запрещено на законодательном уровне.

Новости
02.12.2022
Неумеренное потребление соли усиливает реакцию на стрессы
Шотландские исследователи из Университета Эдинбурга установили, что солёная пища приводит к снижению стрессоустойчивости. Реакция на стресс у любителей солёненького становится более сильной, чему тех, кто

01.12.2022
Удерживать достигнутый вес после похудения человеку не позволяет собственный мозг
Диетологи из Великобритании проанализировали результаты пятилетних наблюдений за пациентами, стремящимися сбросить лишний вес. В подавляющем большинстве случаев эти попытки были не слишком удачными: через


Новые статьи
02.12.2022
Неумеренное потребление соли усиливает реакцию на стрессы
Шотландские исследователи из Университета Эдинбурга установили, что солёная пища приводит к снижению стрессоустойчивости. Реакция на стресс у любителей солёненького становится более сильной, чему тех, кто
01.12.2022
Удерживать достигнутый вес после похудения человеку не позволяет собственный мозг
Диетологи из Великобритании проанализировали результаты пятилетних наблюдений за пациентами, стремящимися сбросить лишний вес. В подавляющем большинстве случаев эти попытки были не слишком удачными: через
30.11.2022
Небольшое ожирение у пожилых людей способствует долголетию
В США выяснили, что после 60 лет не следует слишком рьяно бороться с лишним весом. Напротив, небольшой избыток жира увеличивает шансы на долгую и здоровую старость. Статья на эту тему опубликована в медицинском издании

Комментарии
  • Оставьте первый комментарий - автор старался
Оставить комментарий


Captcha *


Бад. не является лекарственным средством.
Яндекс.Метрика