Американские исследователи из Института интегративной геномики Сиглера обнаружили негативное влияние фруктовых соков на пищеварительную систему. Интересно, что этим свойством, по мнению учёных, обладают не только пакетированные, но и свежевыжатые соки. Результатами своего исследование специалисты поделились в специализированном издании Cell Metabolism.
Чтобы выяснить, как влияют фруктовые соки на пищеварительный процесс, учёные в течение месяца поили несколько групп лабораторных мышей соками и нектарами. Напитки давали животным только на голодный желудок, за полчаса до обычного кормления. Для контроля воздействия одна из групп получала обычную пищу и чистую воду вместо соков.
Спустя четыре недели специалисты исследовали состояние пищеварительной системы грызунов. Оказалось, что у всех групп, получавших соки, были обнаружены признаки раздражения кишечной стенки, а состав кишечной микрофлоры изменился в худшую сторону. Негативные изменения присутствовали у всех животных, кроме контрольной группы, получавшей только питьевую воду. При этом не было заметной разницы между мышами, получавшими пакетированные цельные соки, нектары или фреш-соки.
Исследователи отмечают, что изменения микрофлоры у мышей происходили из-за того, что соки слишком быстро преодолевали тонкий кишечник, основная функция которого заключается в усвоении фруктовых сахаров. В норме стенки тонкого кишечника всасывают до 90% глюкозы и фруктозы из съеденных фруктов и ягод. При употреблении соков основная часть углеводов слишком быстро проходила через тонкий кишечник и практически нерасщеплённой попадала в толстую кишку. Обилие сахаров приводило к бурному размножению патогенных бактерий, обитающих в толстом кишечнике, тогда как полезные бактерии угнетались и вытеснялись. Из-за этого у мышей развивался дисбиоз и ухудшалось пищеварение.
Ещё один негативный аспект употребления соков натощак – достаточно высокая кислотность этих напитков. Они раздражающе действовали на тонкий кишечник грызунов, вызывая у них дискомфорт. В дальнейшем постоянное раздражение может привести к развитию серьёзных заболеваний.
Исходя из результатов эксперимента, учёные не рекомендуют людям употреблять соки на голодный желудок, а тем более заменять ими полноценный завтрак. Пить фруктовые соки желательно только после еды и в небольших количествах.
