Всё больше людей отказываются от продуктов, содержащих сахар, чтобы сохранить здоровье и не допустить развития диабета, ожирения и других тяжёлых заболеваний. Однако искусственные заменители сахара, согласно результатам последних исследований, могут служить причиной не менее серьёзных проблем. Диетологи из США назвали самые важные из них.
Обнаружено, что подсластители вызывают привыкание организма к сладкому вкусу. С течением времени для пробуждения аппетита требуется всё больше сладкого, а другие, действительно полезные, продукты кажутся пресными и безвкусными. Человек не замечает, как изменяется его повседневный рацион, в котором постепенно снижается доля цельнозерновых каш, овощей и фруктов, но при этом растёт количество сладостей и подслащённых продуктов. На возврат к здоровому стилю питания требуется от нескольких недель до нескольких месяцев, в течение которых приходится жёстко контролировать аппетит, ограничивая сладости, даже если они не содержат натуральный сахар.
Искусственные подсластители не имеют питательной ценности, поэтому сладости, в которых они содержатся, не вызывают ощущения сытости. Из-за этого люди часто не могут вовремя остановиться и съедают намного больше, чем им действительно нужно. В итоге потребление калорий увеличивается, так как отсутствует природный ограничитель в виде поступающего в кровь сахара, который посылает мозгу сигнал сытости в виде гормона удовольствия дофамина. Не получив порцию дофамина, организм считает, что можно продолжить потребление пищи и в итоге переедает.
Кишечная микрофлора играет важнейшую роль во многих процессах жизнедеятельности. Бактерии не только помогают нам переваривать пищу, но и поддерживают иммунную систему, регулируют эмоциональную сферу и т.д. Искусственные подсластители негативно влияют на некоторые виды полезных бактерий, из-за чего ухудшается деятельность кишечника и нарушается обмен веществ. Влияние подсластителей может стать сигналом к ускоренному накоплению жира, т.е. вместо стройной фигуры человек получает риск развития ожирения и появления связанных с ним заболеваний.
Диетологи не призывают полностью отказаться от подслащённых продуктов. Наиболее верное решение в этом случае – умеренность в потреблении пищи и прагматичный подход к формированию рациона.
