В отличие от многих поколений наших предков, подавляющее большинство жителей нашей страны практически не знают, что такое голод. Это огромное достижение современной цивилизации, которое, к сожалению, нередко становится проблемой, угрожающей здоровью. Чтобы поесть, современному человеку достаточно в любое время суток просто открыть холодильник, набитый разнообразными продуктами. Из-за этого многие редко испытывают настоящий физиологический голод, так как едят либо в определённое время, либо подчиняясь желанию съесть что-нибудь вкусненькое.
Врачи-психотерапевты называют это состояние эмоциональным голодом. Человек принимает пищу не потому что действительно хочет есть, а ради приятных ощущений, которые сопровождают процесс поглощения еды. Мозг помнит удовольствие, полученное в процессе насыщения, и посылает ложные сигналы голода, стремясь вновь повторить прилив позитивных эмоций. Подчиняясь этим сигналам, люди едят гораздо чаще, чем того требует организм, и выбирают продукты исключительно по их вкусовым качествам. Поглощение сладких, жирных блюд и выпечки закономерно сказывается на фигуре и наносит ощутимый удар по здоровью.
Отличить физический голод от эмоционального несложно, нужно лишь прислушаться к организму. Если вы ощущаете резко возникшую усталость, не можете сосредоточиться, слышите урчание в животе – значит, действительно, наступило время подкрепиться. При этом вам не слишком важно содержимое тарелки, если оно позволяет насытиться. Эмоциональный голод, напротив, возникает как внезапное желание съесть что-нибудь вкусное, а нередко ставит целью определённый продукт. При этом человек ощущает себя вполне бодрым, урчание в животе отсутствует, как и прочие сигналы тела.
Настоящий физический голод появляется не ранее, чем спустя 4-5 часов после предыдущего приёма пищи. Он возникает из-за того, что предыдущая порция питательных веществ полностью усвоилась, и клетки перестали получать приток энергии. Голодный человек не выбирает, чем бы себя побаловать, зависая перед полками холодильника – он берёт любые продукты, позволяющие насытиться.
К счастью, ощущение эмоционального голода нестабильно, его можно перебить, отвлекаясь на что-нибудь другое – работу, развлечение, общение и т.д. Спустя 15-20 минут человек обнаруживает, что больше не хочет есть. От физического голода так просто отделаться нельзя, он будет периодически напоминать о себе слабостью и резкими звуками, издаваемыми кишечником.
Приступая к еде, нужно себя контролировать. Как правило, уже спустя 20 минут человек испытывает ощущение сытости, так как срабатывают заложенные природой биохимические цепочки, и организм после начала усвоения питательных веществ начинает выделять гормон насыщения лептин. Если желание поглощать определённый продукт не пропало, значит, голод имеет эмоциональную природу, и продолжение грозит перееданием с очевидными негативными последствиями.
