На пищевые предпочтения и настроение человека влияют бактерии, обитающие в его теле. Такое заявление сделали учёные калифорнийского Университета, а также исследователи из Аризоны и Нью-Мексико. Вполне вероятно, что именно бактерии могут быть виновны в развитии ожирения.
По словам учёных, бактериям выгодно потребление человеком конкретно тех продуктов, в которых присутствуют вещества, способствующие росту данных микроорганизмов. Некоторые из них отдают предпочтение сахару, другие – жирам. Для того чтобы повлиять на человека, бактерии высвобождают сигнальные молекулы в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте).
Исследователи предполагают, что воздействие бактерий на организм производится с помощью блуждающего нерва, способного связывать 100-миллионную армию нервных клеток ЖКТ непосредственно с основанием головного мозга. Отсюда приятные ощущения, которые вызывает употребление некоторых продуктов. В связи с тем, что желудочно-кишечный тракт напрямую связан с нервной, эндокринной и иммунной системами, пробиотики с Lactobacillus casei, к примеру, могут значительно улучшить настроение
Существуют также сведения о том, что особенности микробиома (бактериального сообщества) могут способствовать развитию опухолей, в частности рака желудка. При этом смена рациона питания способна кардинально изменить микрофлору органов ЖКТ буквально за сутки. В пользу того, что микробиом может адаптироваться, говорит тот факт, что в организме японцев существуют особые бактерии, переваривающие водоросли.
