Современные исследования, проводимые в разных странах, подтверждают безусловную пользу для здоровья определённых ограничений в питании. Так, недавняя научная работа, выполненная учёными из США, выявила существенно более низкий процент хронических заболеваний сердечно-сосудистой системы у людей, которые длительное время соблюдают строгие ограничения в калорийности рациона.
Исследование позволило установить, что существующие нормы питания, по сути, избыточны. При сокращении потребляемых калорий до 40% от текущей нормы снижается ранняя смертность и продлевается общая продолжительность жизни. Важно, что вовсе не требуется уменьшать количество пищи, съедаемой в течение дня. Достаточно всего лишь пересмотреть перечень употребляемых продуктов и режим дня.
Диета со сниженной калорийностью предполагает потребление основного количества пищи в течение первой половины дня, на завтрак и обед. Вечерняя трапеза должна быть максимально лёгкой, а перекусы между приёмами пищи категорически запрещаются. Основу рациона составляют продукты здорового питания: цельнозерновые крупы, фрукты и овощи, растительное масло вместо животных жиров, нежирное мясо и птица. Исключаются либо строго ограничиваются рафинированные продукты и «быстрые» углеводы во всех видах – сладкие десерты, выпечка, кондитерские изделия, газированные напитки.
Впрочем, исследователи обнаружили, что для увеличения продолжительности жизни вовсе не обязательно придерживаться столь строгой диеты. Щадящий режим, который заключается в снижении калорийности всего на 10-15%, тоже приносит пользу. Нужно лишь, чтобы это ограничение действовало на постоянной основе в течение многих лет, а не от случая к случаю.
Так, для взрослого мужчины весом 81 кг, рост которого составляет 186 см, при мягком варианте достаточно потреблять 2370 Ккал, а при жёсткой диете – 1585 Ккал. Норма же составляет 2640 Ккал в сутки. В первые месяцы после перехода на сокращённый режим питания обычно происходит заметная потеря веса, однако впоследствии организм приспосабливается, а вес стабилизируется.
Достаточно удобным преимуществом такой диеты является возможность введения гибкого графика питания с расчётом общей калорийности на трое суток. Так, при необходимости человек, который должен ограничиваться 2000 Ккал в сутки, может в один из дней превысить норму, если того требуют обстоятельства – например, во время делового обеда или семейного праздника. Нужно лишь не забывать, что в последующие дни энергетическая ценность блюд должна быть соответственно уменьшена.
