Преимущества здорового питания сложно переоценить, однако всегда ли мы правильно оцениваем степень полезности тех или иных продуктов? Практика показывает, что некоторые из качеств попросту выдуманы маркетологами для увеличения продаж, другие же существенно преувеличены. Перечислим несколько таких продуктов, польза которых не настолько велика, как мы привыкли считать.
Любой фруктовый сок по умолчанию считается полезным витаминным напитком. Однако если вспомнить технологию промышленного приготовления соков, то окажется, что их польза весьма сомнительна. В процессе стерилизации, которая происходит при высокой температуре и повышенном давлении, разрушается до 90% витаминов. Кроме того, в соки добавляют сахар и лимонную кислоту в качестве консервантов, поэтому людям, избегающим употребления «быстрых» углеводов, они категорически противопоказаны.
Действительно, растительные масла относятся к полезным жирам, однако большинство из продуктов этой категории, продающихся в магазине, прошли процедуру рафинации. Это означает, что из них изъяты все по-настоящему полезные компоненты и оставлены только чистые жиры. Наиболее полезны нерафинированные масла холодного отжима, однако срок их хранения невелик, а цена довольно высока.
Этот продукт позиционируется как полезный заменитель сахара, однако злоупотреблять фруктозой ещё более вредно, чем обычным сахаром. Фруктоза раздражает клетки печени и преобразуется ими в жировую ткань, что со временем трансформируется в тяжёлое заболевание – неалкогольную жировую болезнь печени. Под влиянием фруктозы в организме растёт уровень мочевой кислоты, падает чувствительность к некоторым гормонам – инсулину и лептину, из-за чего у человека развивается диабет.
Не стоит думать, что заменители сахара делают продукты более полезными или хотя бы менее вредными. Часто сахар заменяют кукурузным сиропом, который тоже относится к «быстрым» углеводам и ничуть не меньше сахара вредит здоровью. Некоторые синтетические подсластители канцерогенны, особенно при длительном употреблении, другие вызывают побочные эффекты.
Хлопья и снеки, которые позиционируются рекламой как полезный завтрак, на самом деле вредят здоровью. Они содержат большое количество «быстрых» углеводов и трансжиров, поэтому о пользе таких продуктов не может быть и речи.
