Швейцарские геронтологи из Цюрихского Федерального института технологий раскрыли механизм позитивного воздействия зелёного чая на организм. Оказалось, что он более сложен, чем считалось раньше. Полученной информацией исследователи поделились в профильном научном издании Aging.
Внимание специалистов, занимающихся проблемами старения, зелёный чай привлекает давно. В нём содержатся особые вещества – катехины, обладающие доказанной способностью замедлять процессы старения в организме. Как ранее считалось, это происходит благодаря антиоксидантному действию: катехины противодействуют окислительным процессам и нейтрализуют агрессивные свободные радикалы атомов кислорода, в результате снижается скорость повреждения ДНК и укорочения теломеров.
Однако учёные из Швейцарии доказали, что эффект воздействия катехинов на организм намного более сложен. Для экспериментов были использованы черви-нематоды C. Elegans, которые в результате продолжительного времени подвергались воздействию катехинов в разных концентрациях и с различной продолжительностью. В результате обнаружился удивительный факт: вместо подавления окислительного стресса полифенольные соединения, напротив, его провоцировали и усиливали.
Исследователи назвали этот тип воздействия прооксидантным и сделали вывод, что эффект катехинов сродни вакцине: он учит организм защищаться от окислительного стресса. Основной позитивный фактор заключается в кратковременности биохимических реакций: невысокая концентрация этих веществ позволяет организму быстро их нейтрализовать. В результате Т-клетки обучаются реагировать на интенсивное окисление и вовремя принимать меры для прекращения вредоносного процесса, защищая ткани организма ор разрушительных последствий.
В результате контакта с невысокими концентрациями катехинов у червей C. elegans продлевался срок жизни и улучшалось физическое состояние. Исследователи считают, что в организме человека протекают сходные реакции, так как биохимические процессы у всех живых существ на нашей планете протекают сходным образом. При столкновении со свободными радикалами кислорода все клетки реагируют практически одинаково.
Чтобы испытать на себе благотворное воздействие катехинов, следует пить только зелёный, а не чёрный чай. Процесс ферментации, необходимый для приготовления чёрного чайного листа, разрушает полезные прооксиданты, поэтому напиток не приносит ожидаемой пользы.
