06.06.2020

Разновидности клетчатки и их влияние на кишечную микрофлору

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Каждый человек, ответственно относящийся к своему здоровью, знает, насколько полезна для нас клетчатка, содержащаяся в растительных пищевых продуктах. Однако о том, что не вся клетчатка одинакова по своим свойствам, многие даже не подозревают. Давайте немного разберёмся в этом вопросе.

Диетологи называют клетчаткой определённую часть растительных пищевых продуктов, которая не усваивается нашим пищеварительным трактом и выводится наружу. С химической точки зрения это сложные углеводы, которые бывают:

  • растворимыми в воде, где образуют гелеобразную структуру, которая способна проникать в кровеносные сосуды и растворять «вредный» холестерин, а затем выводить его из организма;
  • нерастворимыми в воде пищевыми волокнами, которые активизируют кишечную перистальтику и способствуют улучшению деятельности пищеварительного тракта, а также быстрому выведению непереваренных остатков и токсинов.

Оба вида клетчатки чрезвычайно важны для организма. Растворимые соединения содержатся в яблоках, цитрусовых, бобовых, овсе, ячмене, а также в муке, которую получают из семян подорожника (псиллиуме). Нерастворимая клетчатка присутствует в отрубях, бобовых культурах, картофеле, орехах, практически во всех овощах и фруктах.

Исследования показали, что клетчатка крайне важна для бактерий, обитающих в человеческом кишечнике. Учёные из Университета Вашингтона заселили кишечники лабораторных мышей человеческими кишечными бактериями, а затем провели масштабное исследование, изучив влияние тех или иных продуктов на разные виды бактерий. Всего было проанализировано воздействие 34 видов продуктов, а на основании полученной информации учёные составили 144 вида диет с разными вариантами пребиотических пищевых добавок.

Исследователи обнаружили, что бактерии избирательно реагируют на разные виды пищевых волокон. Чтобы стимулировать развитие одних бактерий и сдерживать размножение других, необходимо соответствующим образом подобрать пищевые продукты. Так, бактероиды B. Thetaiotaomicron «любят» пектин, содержащийся в кожуре цитрусовых, а B. Ovatus предпочитают клетчатку из зёрен и отрубей ячменя. Практически все вид бактероидов позитивно относятся к продуктам с наличием инулина (цикорный корень), мальтодекстрина (преимущественно патока) и растворимой клетчатки. Обнаружены и другие зависимости размножения бактерий от потребляемых человеком продуктов питания.

Работа учёных в этом направлении только начата, и впереди их ждёт немало интересных открытий, которые принесут огромную пользу медицине, помогут нам поддерживать здоровье благодаря индивидуально составленному меню, содержащему все необходимые организму компоненты.

0
Новости
14.07.2020
Вирус герпеса провоцирует запоры
Взаимосвязи между процессами, протекающими в организме человека, часто оказываются более разветвлёнными и обширными, чем нам представлялось вначале. Так, исследователи из Йельского университета обнаружили, что

13.07.2020
Что лучше – веганство или мясоедение? Братья Тернеры знают ответ
Интересный эксперимент поставили на самих себе два брата-близнеца из Девоншира (Великобритания) – Росс и Хьюго Тернеры. 32-летние мужчины решили проверить, какой стиль питания благоприятнее влияет на здоровье –


Новые статьи
14.07.2020
Вирус герпеса провоцирует запоры
Взаимосвязи между процессами, протекающими в организме человека, часто оказываются более разветвлёнными и обширными, чем нам представлялось вначале. Так, исследователи из Йельского университета обнаружили, что
13.07.2020
Что лучше – веганство или мясоедение? Братья Тернеры знают ответ
Интересный эксперимент поставили на самих себе два брата-близнеца из Девоншира (Великобритания) – Росс и Хьюго Тернеры. 32-летние мужчины решили проверить, какой стиль питания благоприятнее влияет на здоровье –
12.07.2020
Состав микробиома оказывает влияние на развитие аутизма у детей
Как показали предыдущие исследования, патогенные метаболиты кишечных бактерий могут оказывать влияние на деятельность головного мозга человека и на его психоэмоциональное состояние. Научная работа сотрудников

Комментарии
  • Оставьте первый комментарий - автор старался
Оставить комментарий


Captcha *


Бад. не является лекарственным средством.