Многие сторонники употребления сока сельдерея натощак утверждают, что он способствует детоксикации организма и потере веса. Однако научных доказательств этому нет, и хотя сок сельдерея действительно очень полезен, он не выводит токсины из организма.
Питье сока сельдерея, даже натощак, не гарантирует никаких дополнительных преимуществ для здоровья. Питательная ценность сельдерея не меняется, если человек употребляет его после обеда или ужина. Употребление сока натощак также не оказывает дополнительного влияния на то, как организм переваривает пищу.
Сельдерей — это волокнистый, низкокалорийный овощ с высоким содержанием воды. Одна чашка сока сельдерея содержит 33 калории, а также различные макро- и микроэлементы, в том числе антиоксиданты, такие как витамин С, витамин А и танин.
Сельдерей на 95% состоит из воды, что делает его отличной закуской, полезной для поддержания водно-солевого баланса, и ингредиентом для смузи или соков. Именно эта увлажняющая способность сока сельдерея является его самым мощным «детоксицирующим» свойством. Организм сам отфильтровывает отходы, в основном через печень и почки, и выводит их через мочу и кал.
Хотя питье сока никак не помогает фильтрации отходов, потребление достаточного количества жидкости помогает системе удаления отходов в организме работать правильно.
Хотя исследований до сих пор проведено недостаточно, у сельдерея и сока из него все же есть некоторые преимущества для здоровья.
Согласно исследованию 2010 года, семена сельдерея могут предотвратить развитие язвы желудка. Исследователи предполагают, что это объясняется его антиоксидантными свойствами.
Однако, поскольку в исследовании использовались крысы, эти выводы нельзя в полной мере применять к человеку. Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как семена сельдерея могут защищать от язвы желудка у людей.
Экстракт листьев сельдерея может быть эффективной дополнительной терапией для снижения уровня сахара в крови.
Одно небольшое исследование 2018 года показало, что после употребления экстракта листьев сельдерея у пожилых людей с преддиабетом наблюдалось снижение уровня сахара в крови до и после еды. Однако никакого влияния на уровень инсулина в крови при этом не происходило.
Хотя эти результаты свидетельствуют о том, что экстракт листьев сельдерея является перспективной дополнительной терапией для управления уровнем сахара в крови, для подтверждения этих выводов необходимы более серьезные исследования с большим объемом выборки.
Подагра — это форма воспалительного артрита, возникающая, когда в организме человека слишком много мочевой кислоты. Мочевая кислота — это естественный продукт отходов, который может накапливаться в крови. У людей с подагрой может наблюдаться болезненный, горячий отек больших пальцев ног, а иногда и лодыжек. Эти симптомы могут сохраняться в течение нескольких дней или недель.
Поскольку сельдерей обладает противовоспалительными свойствами, некоторые люди с подагрой могут попробовать его в качестве дополнительной вспомогательной терапии. Одно исследование, проведенное в 2018 году на грызунах, показало, что экстракт семян сельдерея эффективен для уменьшения отека лодыжек, связанного с подагрой. Однако, поскольку в этом исследовании использовались крысы, неизвестно, насколько эффективен экстракт сельдерея для уменьшения отеков у людей.
Одно небольшое исследование 2018 года показало, что капсулы, содержащие смесь экстракта сельдерея, шафрана и аниса, уменьшили менструальные боли у 39 иранских студенток. Эти соединения обладают болеутоляющими и противовоспалительными свойствами, что может объяснить, почему участницы сообщили о меньшем количестве болезненных спазмов после приема капсул.
Однако в исследовании не рассматривался только экстракт сельдерея. Для дальнейшего изучения вопроса о том, может ли экстракт сельдерея уменьшить менструальные спазмы, необходимы более крупные, контролируемые исследования.
Сторонники употребления сока сельдерея натощак утверждают, что он может очистить печень и излечить хронические заболевания. Некоторые считают, что сельдерей содержит особый вид солей, который очищает кишечник от патогенных микроорганизмов. Однако нет никаких научных доказательств, подтверждающих эти утверждения.
На самом деле, организм более чем способен к самостоятельной детоксикации и не нуждается в дополнительной поддержке в виде «чисток» чем бы то ни было.
Почечная система, печень и пищеварительная система поддерживают сложные процессы детоксикации организма. В то время как соблюдение режима гидратации и сбалансированное питание могут поддерживать нормальное функционирование органов тела.
Когда люди готовят сок сельдерея, они обычно процеживают мякоть, чтобы получить прозрачный и светлый напиток. Однако, процеживая сок сельдерея после отжима, вы упускаете клетчатку и другие важные питательные вещества, содержащиеся в сельдерее.
Кроме того, использование сока сельдерея в качестве замены завтрака может быть вредным при длительном употреблении. В соке сельдерея очень мало калорий и питательных веществ, и он не содержит богатых энергией углеводов, необходимых организму для нормального функционирования.
Регулярное употребление сока может привести к искажению образа мышления, связанного с едой, что повышает риск развития орторексии (это когда человек зацикливается на потреблении здоровой пищи).
Если человек хочет увеличить потребление сельдерея, ему следует сосредоточиться на том, чтобы съесть весь овощ целиком. Люди, предпочитающие запивать овощи, могут попробовать приготовить из сельдерея смузи. Это сохранит насыщающую клетчатку и питательные вещества и позволит легко вписать больше овощей в свой ежедневный рацион.
Регулярное употребление умеренного количества сока сельдерея само по себе не вредно. Однако люди должны рассматривать его как дополнение к здоровому питанию, а не как замену еды или добавку для детоксикации.
Питье сока сельдерея натощак приобрело популярность в качестве детоксикационной практики. Однако нет никаких научных доказательств, подтверждающих утверждения о том, что он способствует детоксикации организма, лечит кишечник или обращает вспять хронические заболевания.
