Стоит ли пить сок сельдерея натощак?

Сок сельдерея: польза и мифы
Многие утверждают, что сок сельдерея обладает множеством преимуществ, в том числе уменьшает воспаление, снижает высокое кровяное давление и уровень холестерина. Сок сельдерея богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Однако в нем содержится меньше клетчатки, чем в сыром сельдерее.
Нет достаточных доказательств того, что употребление сока сельдерея способствует снижению веса или выведению токсинов из организма.
Сельдерей относится к семейству морковных. Это растение и его семена являются богатым источником витаминов, минералов и антиоксидантов. По этой причине многие люди пьют сок сельдерея с пользой для здоровья.
В этой статье мы рассмотрим, что говорит наука о соке сельдерея и что нужно знать людям, прежде чем употреблять его.
Сельдерей — это волокнистый зеленый овощ, богатый витаминами, минералами и высоким содержанием воды. Многие люди добавляют сельдерей в сок, который можно пить как отдельно, так и в составе других смесей.
Один стакан сока сельдерея содержит:
- 33 калории
- 7 граммов углеводов
- 94,4 миллиграмма кальция
- 25,9 мг магния
- 613,6 мг калия
- 84,8 мкг (микрограммов) фолиевой кислоты
Пищевая ценность.
Сырой сельдерей богат многими витаминами и минералами, в том числе:
- витамин К
- витамин А
- витамин В2
- витамин В6
- витамин С
- фолиевая кислота
- калий
- марганец
- пантотеновая кислота
Кроме того, и сам сельдерей, и его семена содержат химические вещества, которые диетологи называют фитонутриентами. Эти химические вещества обладают мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Польза сельдерея для здоровья
В нескольких исследованиях изучалось, улучшает ли употребление сока сельдерея здоровье людей. Вместо этого в большинстве исследований изучалась польза для здоровья, которую эксперты связывают с потреблением определенных питательных веществ, содержащихся в сельдерее и его семенах.
Примечательно, что сельдерей содержит два полезных антиоксиданта — апигенин и лютеолин.
Исследования показывают, что апигенин и лютеолин уменьшают воспаление и могут помочь в лечении различных воспалительных заболеваний.
Язвы желудка
Согласно исследованию 2010 года, семена сельдерея могут предотвратить развитие язвы желудка. Исследователи предполагают, что это объясняется его антиоксидантными свойствами.
Однако, поскольку в исследовании использовались крысы, эти выводы нельзя в полной мере применять к человеку. Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как семена сельдерея могут защищать от язвы желудка у людей.
Сахар в крови
Экстракт листьев сельдерея может быть эффективной дополнительной терапией для снижения уровня сахара в крови.
Одно небольшое исследование 2018 года показало, что после употребления экстракта листьев сельдерея у пожилых людей с преддиабетом наблюдалось снижение уровня сахара в крови до и после еды. Однако никакого влияния на уровень инсулина в крови при этом не происходило.
Хотя эти результаты свидетельствуют о том, что экстракт листьев сельдерея является перспективной дополнительной терапией для управления уровнем сахара в крови, для подтверждения этих выводов необходимы более серьезные исследования с большим объемом выборки.
Подагра
Подагра — это форма воспалительного артрита, возникающая, когда в организме человека слишком много мочевой кислоты. Мочевая кислота — это естественный продукт отходов, который может накапливаться в крови. У людей с подагрой может наблюдаться болезненный, горячий отек больших пальцев ног, а иногда и лодыжек. Эти симптомы могут сохраняться в течение нескольких дней или недель.
Поскольку сельдерей обладает противовоспалительными свойствами, некоторые люди с подагрой могут попробовать его в качестве дополнительной вспомогательной терапии. Одно исследование, проведенное в 2018 году на грызунах, показало, что экстракт семян сельдерея эффективен для уменьшения отека лодыжек, связанного с подагрой. Однако, поскольку в этом исследовании использовались крысы, неизвестно, насколько эффективен экстракт сельдерея для уменьшения отеков у людей.
Менструальные спазмы
Одно небольшое исследование 2018 года показало, что капсулы, содержащие смесь экстракта сельдерея, шафрана и аниса, уменьшили менструальные боли у 39 иранских студенток. Эти соединения обладают болеутоляющими и противовоспалительными свойствами, что может объяснить, почему участницы сообщили о меньшем количестве болезненных спазмов после приема капсул.
Однако в исследовании не рассматривался только экстракт сельдерея. Для дальнейшего изучения вопроса о том, может ли экстракт сельдерея уменьшить менструальные спазмы, необходимы более крупные, контролируемые исследования.
Воспаление и аллергия
Аллергическая астма и ринит — это воспалительные заболевания, поражающие верхние и нижние дыхательные пути.
В исследовании, проведенном в 2017 году, изучалось, может ли лютеолин уменьшать воспаление и снижать аллергические реакции у мышей с этими заболеваниями.
Результаты показали, что введение мышам лютеолина за 30 минут до контакта с аллергеном значительно снизило уровень воспаления в легких и носовых проходах.
Однако ученым все еще необходимо провести дальнейшие исследования, чтобы подтвердить, оказывает ли лютеолин аналогичное противоаллергическое действие на людей.
Артрит
В исследовании, проведенном в 2015 году, изучалось, может ли апигенин подавлять артрит у мышей. После лечения апигенином у животных наблюдалось меньшее воспаление тканей и замедленное развитие и тяжесть артрита по сравнению с мышами, которые не получали лечения.
Исследователи пришли к выводу, что апигенин подавляет иммунную систему. Он делает это, нарушая транспортную способность клеток и передачу сигналов, которые вызывают воспаление.
Нейродегенеративные заболевания
Лютеолин и апигенин также могут обеспечивать защиту от некоторых заболеваний головного мозга.
В более раннем исследовании, проведенном в 2013 году, изучалось, может ли лютеолин уменьшать воспаление и защищать от нейродегенерации у грызунов с диабетической энцефалопатией (ДЭ). ДЭ относится к аномалиям мозга и нарушенным когнитивным функциям, которые могут поражать людей с сахарным диабетом 2 типа.
В ходе исследования у крыс, которых исследователи постоянно лечили лютеолином, уменьшилось повреждение клеток головного мозга и улучшилось обучение и память.
В отдельном обзоре за 2015 год было рассмотрено влияние различных растительных химикатов на грызунов с болезнью Альцгеймера. Исследователи обнаружили, что апигенин ограничивает повреждение различных процессов в мозге, тем самым потенциально задерживая прогрессирование болезни Альцгеймера.
Рак
Лютеолин также может препятствовать проникновению раковых клеток в другие области тела или «метастазированию’. Ученые полагают, что это может быть достигнуто за счет предотвращения образования новых кровеносных сосудов вокруг существующих опухолей.
Кроме того, исследования на животных показывают, что лютеолин может повышать эффективность химиотерапевтических препаратов, которые воздействуют на раковые клетки, одновременно снижая токсическое воздействие этих препаратов на организм.
Высокий уровень холестерина
В ограниченном исследовании, проведенном в 2015 году, изучалось влияние экстракта листьев сельдерея на кровяное давление и уровень холестерина у крыс с индуцированной гипертонией. Гипертония — это медицинский термин, обозначающий высокое кровяное давление.
После семи недель исследований в группе, получавшей экстракт листьев сельдерея, уровень холестерина снизился.
Исследователи предположили, что антиоксиданты, содержащиеся в сельдерее, могут быть ответственны за снижение уровня холестерина, предотвращая его расщепление и попадание в кровь.
Высокое кровяное давление
Ограниченные исследования показывают, что сок сельдерея может помочь снизить кровяное давление у людей с гипертонией.
Небольшое исследование, проведенное в 2019 году в одном из регионов Явы, показало, что употребление сока сельдерея снижает систолическое и диастолическое артериальное давление у людей с систолической гипертензией.
Другие исследователи обнаружили аналогичные случаи снижения кровяного давления соком сельдерея, но ни в одном крупномасштабном контролируемом исследовании его эффективность в этой области не оценивалась.
Здоровье сердечно-сосудистой системы
Термин «ремоделирование сердечно-сосудистой системы» (РС) относится к изменениям формы, размера, структуры и функции сердца, которые обычно возникают в результате хронического высокого кровяного давления или сердечных заболеваний.
Однако со временем РС снижает эффективность сердечной мышцы и увеличивает риск сердечной недостаточности. Химические вещества, называемые свободными радикалами, могут способствовать этому процессу.
Исследование на животных, проведенное в 2015 году, в ходе которого крысам давали лютеолин, показало, что у них было меньше РС, чем у тех, кто не получал добавку. Ученые полагают, что это может быть связано с тем, что антиоксидантные свойства лютеолина нейтрализуют свободные радикалы и уменьшают повреждения сердца.
Фертильность
Существует мало исследований о прямом влиянии употребления сельдерея на фертильность. Однако содержание антиоксидантов в сельдерее может помочь улучшить показатели мужской фертильности.
Исследования показывают, что диета с высоким содержанием антиоксидантов может положительно влиять на количество и подвижность сперматозоидов, которые важны для мужской фертильности.
В обзоре за 2016 год исследовалось влияние сельдерея на фертильность у животных. Из 16 статей, рассмотренных в ходе исследования, в 13 сообщалось, что сельдерей оказывает защитное действие на фертильность, в то время как в остальных трех было установлено, что сельдерей снижает фертильность.
Неправильные представления о соке сельдерея
Сок сельдерея стал популярным напитком для многих сторонников здорового образа жизни. С ростом популярности появилось много заявлений о необычной пользе для здоровья.
Однако большинство из них носят разрозненный характер и не имеют под собой прочной научной основы. Ниже приведены некоторые распространенные заблуждения о соке сельдерея.
«Сок сельдерея выводит токсины из организма»
Некоторые люди утверждают, что очищающие соки могут помочь людям похудеть, вывести токсины из организма и лечить заболевания.
Тем не менее, нет никаких доказательств, подтверждающих утверждения о том, что приготовление сока или его очищение может привести к детоксикации печени или излечению хронических заболеваний.
Организм естественным образом выводит токсины через печень, почки и другие системы. Лучший способ для человека поддержать эти естественные процессы — придерживаться сбалансированной диеты, богатой питательными веществами, и поддерживать достаточное количество жидкости в организме.
«Лучше всего пить сок сельдерея натощак»
Некоторые люди утверждают, что употребление сока сельдерея натощак может усилить его положительный эффект. Однако доказательств, подтверждающих эти утверждения, недостаточно.
Безопасность и побочные эффекты
Сельдерей и его сок могут иметь некоторые побочные эффекты, и он может подходить не всем.
Токсичность
Сельдерей содержит химическое вещество псорален, которое реагирует на солнечный свет. В редких случаях употребление большого количества сельдерея и других продуктов с высоким содержанием псоралена может повысить чувствительность кожи к ультрафиолетовому излучению, увеличивая риск дерматита, солнечных ожогов и фотостарения.
У людей, особенно чувствительных к псоралену, простое прикосновение к продуктам, богатым псораленом, может вызвать раздражение кожи.
Пищевой аллерген
У некоторых людей может быть аллергия на сельдерей, которая может вызывать целый ряд симптомов, включая кожные реакции, расстройство пищеварения и проблемы с дыханием.
В редких случаях у человека, страдающего аллергией на сельдерей, может развиться потенциально смертельная аллергическая реакция — анафилаксия.
Всем, кто испытывает любой из перечисленных ниже симптомов анафилаксии, следует срочно обратиться за медицинской помощью:
- затрудненное дыхание
- крапивница или отек
- стеснение в горле
- охриплость голоса,
- тошнота, рвота или диарея
- боль в животе, учащенное сердцебиение
- низкое кровяное давление
- головокружение или обморок
- остановка сердца
Содержание соли
Люди должны помнить о том, сколько натрия они потребляют, поскольку диета с высоким содержанием натрия может повысить кровяное давление и вызвать задержку жидкости, что может привести к более серьезным проблемам со здоровьем.
Ежедневное употребление сельдерея не должно вызывать проблем у большинства людей.
Клетчатка
Когда люди готовят сок сельдерея, они обычно процеживают мякоть, чтобы получить прозрачный и светлый напиток. Однако, процеживая сок сельдерея после отжима, вы упускаете клетчатку и другие важные питательные вещества, содержащиеся в сельдерее.
Кроме того, использование сока сельдерея в качестве замены завтрака может быть вредным при длительном употреблении. В соке сельдерея очень мало калорий и питательных веществ, и он не содержит богатых энергией углеводов, необходимых организму для нормального функционирования.
Выводы
В нескольких исследованиях изучалось влияние сока сельдерея на здоровье. Однако сельдерей содержит много важных питательных веществ, которые, по мнению ученых, полезны для здоровья людей.
Большинство исследований было сосредоточено на изучении воздействия некоторых питательных веществ и антиоксидантов, содержащихся в этом растении и его семенах. Ученые считают, что эти химические вещества полезны при лечении ряда заболеваний.
Людям, страдающим аллергией или чувствительностью к сельдерею, следует избегать употребления этого растения. Тем, кто пытается снизить потребление натрия, следует учитывать общее количество потребляемых в течение дня продуктов, включая сельдерей. Однако употребление сельдерея не должно вызывать проблем у большинства людей.
Многие сторонники употребления сока сельдерея натощак утверждают, что он способствует детоксикации организма и потере веса. Однако научных доказательств этому нет, и хотя сок сельдерея действительно очень полезен, он не выводит токсины из организма.
Питье сока сельдерея, даже натощак, не гарантирует никаких дополнительных преимуществ для здоровья. Питательная ценность сельдерея не меняется, если человек употребляет его после обеда или ужина. Употребление сока натощак также не оказывает дополнительного влияния на то, как организм переваривает пищу.