Американские физиологи обнаружили напиток, который при регулярном употреблении заметно повышает результативность силовых тренировок и увеличивает силу мышц. Этим напитком оказался свежевыжатый сок красной свеклы. Результаты исследования были опубликованы в специализированном научном издании Acta Physiologica.
Для проведения эксперимента исследователи пригласили группу здоровых мужчин в возрасте от 20 до 45 лет. Все они прошли тщательное обследование, зафиксировавшее физиологические показатели организма. В течение трёх дней перед испытанием все они перешли на специальную диету с пониженным содержанием нитратов. Испытуемых особенно предупредили о необходимости отказа от употребления салатов с листовой зеленью.
В назначенный день участникам предложили выпить стакан свекольного сока, однако некоторые испытуемые, выбранные рандомно, получили вместо сока подкрашенную жидкость, которая на вид и на вкус напоминала сок красной свеклы, но не содержала нитратов. После этого у всех участников взяли биопсию мышечной ткани.
Спустя три часа, отведенные для усвоения выпитого напитка, испытуемым предложили пройти в зал для тренировок и после непродолжительной разминки выполнить упражнение на мышечную силу. Каждый участник должен был сокращать четырёхглавую мышцу на ноге, не двигая при этом конечностью. Для чистоты эксперимента ногу фиксировали при помощи специальных креплений. Перед началом упражнений были повторно взяты образцы мышечной ткани.
Четырёхглавой называют крупную мышцу, которая располагается в передней части бедра и крепится к скелету в четырёх точках. Во время испытания необходимо было проделать 60 сокращений. При этом учёные замеряли силу сокращений при помощи датчиков, прикреплённых к коже ноги. По окончании тренировки у добровольцев ещё раз изымали микроскопический фрагмент мышечной ткани.
Все изъятые образцы были проверены на содержание нитратов, после чего результаты анализов сопоставили с данными, снятыми с датчиков. Оказалось, что в группе испытуемых, выпивших перед началом тренировки свекольный сок, зафиксированные мышечные усилия были в среднем на 7% выше, чем у тех, кому досталось плацебо.
Авторы исследования отметили, что при физической нагрузке чрезвычайно важна концентрация нитратов в тканях. Свекольный сок был выбран как природный источник нитратов, так как свекла чрезвычайно богата азотными соединениями. Результаты не только помогут спортсменам сделать тренировки более эффективными, но и позволят учёным разработать методы лечения некоторых заболеваний, при которых происходит поражение мышечных тканей.
