Неврологи из Северо-Западного университета (США, Чикаго) опубликовали научную работу, темой которой стало повышение тяги к жирной и калорийной пище у людей, которые в течение длительного времени лишены возможности полноценно выспаться ночью. Оказалось, что «виноваты» в этом повышенный уровень эндоканнабиноида 2-OG и ухудшение внутримозговых связей.
В исследовании приняли участие 25 добровольцев, возраст которых варьировал от 18 до 40 лет. Им поочерёдно в течение определённого периода разрешали спать ночью лишь в течение 4 часов, а затем предлагали завтраки, обеды и ужины с комплексным меню и шведским столом. Выбор блюд и количество съеденного каждым участником тщательно фиксировались.
Как оказалось, после бессонных ночей практически у всех испытуемых появилось желание съесть высококалорийную, жирную и сладкую еду, хотя в обычном состоянии у них не наблюдалось тяги к пончикам, шоколадному печенью или чипсам. В крови у всех невыспавшихся людей присутствовало повышенное количество эндоканнабиноида 2-OG.
Кроме того, изменения касались и деятельности мозга. Так, участникам эксперимента проводили после бессонных ночей магнитно-резонансную томографию и наблюдали за реакцией на запахи грушевидной коры мозга, которая обычно принимает запаховую информацию. Испытуемым предлагали набор различных запахов, среди которых были как ароматы различных блюд, так и запахи, не имеющие отношения к еде.
Выяснилось, что при запахе пищи грушевидная кора реагировала значительно более активно, чем при поступлении сигналов о непищевых запахах. При этом обнаружилось, что связь с островком, отвечающим за адекватное пищевое поведение, при недостатке сна значительно ослабляется. Очевидно, из-за этого сигналы между участками головного мозга искажались, что сказывалось на пищевом образе действий в сторону повышения аппетита к калорийной еде.
Скорее всего, именно так выглядит запуск механизма ожирения у многих людей. Хронически не высыпаясь, они непроизвольно начинают выбирать для себя более жирную и калорийную пищу, чем необходимо организму. Через несколько лет такого существования у них появляются жировые отложения и формируется привычка к поеданию сладкого и жирного даже в те дни, когда людям удаётся хорошо выспаться.
Результаты исследования, по мнению учёных, будут полезны для разработки новых подходов к лечению ожирения и формированию здоровых принципов пищевого поведения.
