В Швеции выяснили, что жирные молочные продукты полезны для людей пожилого возраста, поскольку при их регулярном употреблении в пищу снижаются риски смертности из-за кардиозаболеваний. Результаты исследования были представлены в издании PLoS Medicine.
Согласно статистике ВОЗ, заболевания, поражающие сердечную мышцу и сосудистую систему, являются причиной смерти номер один в развитых странах. Ежегодно из-за них умирают около 17 миллионов человек, причём большинство смертей связано с гипертонией – постоянно повышенного артериального давления. Основной причиной этого заболевания сегодня считается накопление особых, «плохих» форм холестерина, который оседает на внутренних сосудистых стенках, образуя бляшки, сужающие просвет для кровотока. Одна из распространённых рекомендаций медиков, адресованная пожилым людям, касается снижения доли животных жиров в рационе питания.
Швеция является одной из европейских стран, где люди в течение многих столетий отдавали предпочтение молочным продуктам с высокой долей жиров – сливочному маслу, сливкам, мягким сырам и т.д. Группа специалистов из ведущих клиник страны в течение 16 лет подряд вела наблюдение за состоянием здоровья более 4 тысяч пациентов пожилого возраста, регулярно фиксируя происходящие в их организмах изменения.
Исследователи не проводили опросов, чтобы выяснить пищевые предпочтения пенсионеров. Вместо этого они назначали пациентам анализы, чтобы определить концентрацию в крови определённых жирных кислот, поскольку эти вещества могут попадать в организм только при употреблении молочных продуктов.
По мере накопления информации медики сопоставляли её с уровнем заболеваемости гипертонией и другими кардиозаболеваниями. Как оказалось, люди, в чей рацион входило много жирных молочных продуктов, относительно редко переносили инфаркты и инсульты, страдали ишемической болезнью, атеросклерозом и прочими патологиями сердца и сосудов.
Шведские исследователи сравнили полученные результаты с данными аналогичных исследований, проведенных в 17 других государствах мира. В общей сложности, в программе участвовали около 40 тысяч человек из развитых стран. Прямая зависимость между употреблением жирных молочных продуктов и уровнем смертности из-за сердечно-сосудистых болезней была зарегистрирована практически везде, даже там, где молоко не является настолько популярным продуктом, как в Швеции.
Полученные результаты свидетельствуют, что стратегия здорового питания, направленная на снижение количества жиров в рационе, была ошибочной в отношении молочных продуктов. Это касается не только пенсионеров, но и молодёжи, а также людей среднего возраста.
