Витамин А – один из мощнейших антиоксидантов

Одним из наиболее мощных и эффективных антиоксидантов является ретинол, который чаще называют витамином А. Это жирорастворимое вещество, поэтому для того, чтобы витамин А полноценно усваивался организмом, необходимо добавление в пищу небольшого количества растительного или животного жира. Кроме того, для его усвоения требуются белки и некоторые минеральные соединения.

Польза витамина А

Роль ретинола в обменных процессах человеческого организма сложно переоценить. Кажется, нет органа, на который он не оказывал бы воздействие. Витамин А:

• участвует в синтезе белков и липидном обмене;
• способствует построению и поддержанию крепости костных и зубных тканей;
• замедляет процессы старения, нейтрализуя свободные радикалы в качестве антиоксиданта;
• участвует в работе зрительных клеток, стабилизирует деятельность тканей глазной сетчатки и нервных окончаний-анализаторов;
• способствует укреплению иммунной системы, участвует в выработке лейкоцитов и повышает защиту от инфекций;
• укрепляет барьерные функции слизистых оболочек организма;
• участвует в функционировании эндокринной системы, укрепляет щитовидную железу;
• укрепляет клетки кожных покровов, способствует образованию новых клеток и поддержанию функционирования клеточных мембран.

Ретинол может накапливаться впрок в тканях печени, поэтому человек может некоторое время обходиться без продуктов, в состав которых входит этот витамин. Но исчерпание запасов крайне негативно сказывается на здоровье.

Дефицит витамина А

Наиболее ярким симптомом недостатка ретинола служит развитие «куриной слепоты»: в сумерках и при недостатке света зрение резко ухудшается, одновременно появляется резь в глазах, пересыхание слизистых оболочек, помутнение роговицы, слезотечение и т.д. Кроме того, у человека становятся сухими и ломкими волосы и ногти, появляется ощущение сухости кожи, морщины, шелушение кожи и перхоть в волосистой части головы. Ухудшается здоровье, повышается восприимчивость к простудным инфекциям, развиваются заболевания кишечника и желудка, а также мочеполовой системы.

Природные источники ретинола

Чтобы восполнять запасы витамина А, необходимо ввести в повседневный рацион:

• печень;
• яичные желтки;
• рыбу жирных пород или аптечный рыбий жир;
• цельное молоко;
• сливки и сливочное масло;
• овощи и фрукты красного, жёлтого и зелёного цвета.

Синтетические витаминные препараты не всегда гарантируют восполнение потребностей организма, так как в них ретинол может содержаться в плохо усвояемой форме либо нейтрализоваться другими компонентами. Поэтому необходимо обеспечить свой организм натуральными продуктами, содержащими это необходимое для жизнедеятельности вещество.