Сегодня сама мысль о поедании насекомых вызывает практически в любом из наших сограждан чувство отвращения. Однако сверчки, саранча и другие насекомые издавна входят в привычный рацион питания жителей Юго-Восточной Азии, Африки, Латинской Америки и Австралии. Сотрудники Висконсинского университета (США) исследовали пищевую ценность насекомых и последствия для здоровья, которые приносит регулярное употребление в пищу сверчков.
Для своей научной работы учёные привлекли 20 добровольцев, возраст которых варьировал от 18 до 48 лет, мужчин и женщин крепкого здоровья. Ежедневно в течение двух недель половина участников получала 25 граммов размолотых в порошок сверчков, которые добавлялись в привычные продукты питания. Другая половина участников питалась такими же на вид продуктами, но без добавления насекомых. Затем последовал двухнедельный перерыв, после которого участников поменяли местами, и уже вторая половина добровольцев получала еду с добавками из насекомых.
Ради чистоты эксперимента ни добровольцы, ни исследователи не знали, кто именно питается сверчками, а кто ест обычную пищу. Перед началом эксперимента все добровольцы прошли полное обследование здоровья и ответили на вопросы, касающиеся функционирования ЖКТ. Аналогичные обследования проводились после каждого этапа «сверчковой диеты».
После анализа полученных результатов исследователи выяснили, что:
Таким образом, можно отметить, что употребление в пищу насекомых не только не вредит здоровью человека, но и оказывает на организм позитивное влияние. Конечно, результаты нельзя назвать доказательными, поскольку в исследовании принимала участие очень небольшая группа людей, и все они обладали хорошим здоровьем. Невозможно предсказать, какова будет реакция на насекомых у людей, страдающих различными заболеваниями. Тем не менее, результаты научной работы смело можно назвать обнадёживающими. Учёные планируют не останавливаться и провести более масштабные исследования этого направления.
