Бесспорно, лучше употреблять ягоды в свежем виде. Идеальный вариант – съесть полезные вкусности сразу после сбора, просто промыв, очистив и сдобрив медом. Но для жителей городов это чаще всего недоступно. Поэтому стоит выбрать, как правильно сохранить витамины в ягодах, при этом оставив храниться лакомство впрок.
Чтобы сохранить свежесть ягод, следует поступать так:
Такая консервация позволяет кушать витамины на протяжении месяца. Банку нужно держать в холодильнике.
Лучший способ длительного хранения ягод – быстрая заморозка. Так сохранятся все витамины и микроэлементы, при условии, что контейнеры не будут несколько раз размораживаться. Поэтому храните вкусности в небольших емкостях и весной можете получить порцию необходимых полезных компонентов.
Помните: готовя из замороженных ягод компот, кисель, отвар, бросайте их в кипяток замороженными, варите 1.2 минуты. Так продукт не потеряет полезные свойстве.
Вяление и сушение – отличный способ заготовки. Обработанные таким образом ягоды хранятся месяцами (в сухом месте, обернутые тканью или бумагой). Помните, что сушеные ягоды – кладезь витаминов, антиоксидантов. К примеру, сушеные абрикосы препятствуют атеросклерозу, полезны для сердца, укрепляют иммунитет. Вишня содержит много витамина С и помогает бороться с табачной зависимостью. Сливы превращенные в чернослив, способствуют пищеварению. Виноград (изюм) – калий и фосфор. Сушеная клубника полезна два года! Пектиновые кислоты в ней помогают выводить шлаки, а еще лакомство является антидепрессантом. Сушеная черника – отличное зрение.
Для людей с болезнями желудка, который противопоказаны свежие ягоды, сушение – отличный способ употреблять природные витамины.
