Австралийские исследователи из Университета Коуэн доказали, что потребление большого количества фруктов и овощей благотворно сказывается не только на пищеварительной системе, но и на психологическом состоянии человека. Оказалось, что люди, не отказывающиеся от растительной пищи, более устойчивы к стрессам, чем те, кто игнорирует овощи и фрукты.
Для участия в исследовании учёные привлекли более 8600 добровольцев, возраст которых варьировал от 25 лет до 91 года. Все они подробно ответили на вопросы анкеты, касающиеся особенностей повседневного рациона и пищевых привычек. Кроме того, медики протестировали каждого добровольного участника для определения текущего уровня стресса.
Анализ полученных данных позволил установить, что наиболее устойчивыми к стрессовым ситуациям оказались люди, ежедневно съедавшие не менее 470 граммов овощей и фруктов. При этом не имело значения, была ли растительная пища подвергнута термической обработке, или плоды употреблялись в свежем виде. У этой группы участников средний уровень стресса был на 10% ниже, чем у людей, которые каждый день потребляли не более 230 граммов фруктов и овощей.
В соответствии с рекомендациями ВОЗ каждый взрослый человек должен получать не менее 400 граммов овощей и фруктов в сутки. Следует учесть, что длительное пребывание в стрессовом состоянии нередко провоцирует развитие достаточно серьёзных заболеваний. В первую очередь, речь идёт о сердечно-сосудистых проблемах, онкозаболеваниях, диабете второго типа, а также о повышенной тревожности и депрессии. Столь серьёзные угрозы необходимо устранять любыми способами, считают учёные.
Позитивное влияние овощей и фруктов на нервную систему, по мнению австралийских исследователей, обусловлено высоким содержанием в них важных биоактивных веществ: витаминов, каротиноидов, флавоноидов, микроэлементов. Они снижают уровень окислительного стресса в тканях, благодаря чему снижаются риски воспаления тканей. Ранее другие исследования показали, что окислительный стресс может стать толчком к развитию депрессивного состояния, повышению тревожности и общему ухудшению психологического здоровья.
